Што такое цэлюлоза і ці шкодная яна для вас?

Цэлюлоза - складаны вуглявод, які з'яўляецца структурным кампанентам клеткавых сценак раслін. Ён складаецца з доўгіх ланцугоў малекул глюкозы, якія злучаныя паміж сабой бэта-1,4-гліказіднымі сувязямі. Ланцужкі малекул глюкозы размешчаны лінейна і ўтрымліваюцца разам вадароднымі сувязямі. Гэта надае цэлюлозе трываласць і калянасць.

Цэлюлоза - самае распаўсюджанае арганічнае злучэнне на Зямлі, якое складае каля 33% усіх раслінных рэчываў. Ён змяшчаецца ва ўсіх раслінных тканінах, але найбольш канцэнтраваны ў клеткавых сценках сцеблаў, лісця і каранёў. Некаторыя распаўсюджаныя крыніцы цэлюлозы ў рацыёне чалавека ўключаюць садавіну, гародніну, суцэльнае збожжа, арэхі і насенне.

У той час як цэлюлоза не шкодная для вас, яна не засвойваецца людзьмі з-за бэта-1,4-гліказідных сувязяў, якія ўтрымліваюць малекулы глюкозы разам. Чалавеку не хапае фермента, неабходнага для разрыву гэтых сувязяў, таму цэлюлоза праходзіць праз стрававальную сістэму ў асноўным цэлай. Вось чаму цэлюлозу часта называюць харчовымі валокнамі.

Нягледзячы на ​​сваю неперевариваемость, цэлюлоза гуляе важную ролю ў падтрыманні здароўя стрававальнай сістэмы. Пры ўжыванні ён дадае аб'ём крэсла і дапамагае прадухіліць завалы. Гэта таксама дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві, запавольваючы ўсмоктванне глюкозы ў кроў.

У дадатак да карысці для здароўя, цэлюлоза таксама выкарыстоўваецца ў розных прамысловых мэтах. Адно з найбольш распаўсюджаных ужыванняў цэлюлозы - вытворчасць паперы і папяровых вырабаў. Цэлюлозныя валакна таксама выкарыстоўваюцца ў вытворчасці тэкстылю, пластмас і будаўнічых матэрыялаў.

Цэлюлоза таксама выкарыстоўваецца ў якасці напаўняльніка ў многіх апрацаваных харчовых прадуктах. Паколькі ён не засвойваецца, ён павялічвае ежу, не даючы калорый. Гэта можа быць карысна для людзей, якія спрабуюць кантраляваць сваю вагу або паменшыць спажыванне калорый.

Аднак некаторыя людзі могуць адчуваць дыскамфорт у страваванні пры ўжыванні вялікай колькасці цэлюлозы. Гэта можа ўключаць такія сімптомы, як ўздуцце жывата, газаўтварэнне і дыскамфорт у жываце. Гэтыя сімптомы звычайна слабыя і часовыя, і іх можна палегчыць, скараціўшы спажыванне прадуктаў з высокім утрыманнем абалоніны.

У цэлым цэлюлоза не шкодная для вас, а хутчэй важны кампанент здаровага харчавання. Гэта забяспечвае мноства пераваг для здароўя і з'яўляецца важнай часткай падтрымання здароўя стрававальнай сістэмы. У той час як некаторыя людзі могуць адчуваць лёгкі стрававальны дыскамфорт пры ўжыванні вялікай колькасці цэлюлозы, гэта, як правіла, не з'яўляецца прычынай для турботы. Як і любы кампанент дыеты, важна ўжываць цэлюлозу ва ўмераных колькасцях і ў рамках збалансаванай дыеты.