КМЦ у харчовай прамысловасці Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) заснавана на валокнах (бавоўнавым лінце, драўнянай цэлюлозе і інш.), гідраксідзе натрыю, хлоруксусной кіслаце ў якасці сыравіны для сінтэзу. CMC мае тры спецыфікацыі ў залежнасці ад розных ужыванняў: чыстая харчовая чысціня ≥99,5%, прамысловая чысціня 70-80%, сырая чысціня 50...
Больш падрабязна