Ці шкодная цэлюлозная камедь для чалавека?

Цэлюлозная камедь, таксама вядомая як карбоксиметилцеллюлоза (CMC), з'яўляецца шырока выкарыстоўванай харчовай дабаўкай, якая выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і эмульгатора ў шырокім спектры апрацаваных харчовых прадуктаў, касметычных і фармацэўтычных прадуктаў. Яго атрымліваюць з цэлюлозы, натуральнага палімера, які складае клеткавыя сценкі раслін, і хімічна мадыфікуюць для стварэння рэчыва, падобнага на камедь.

У апошнія гады былі выказаны занепакоенасць наконт бяспекі цэлюлознай камедзі, некаторыя даследаванні паказваюць, што яна можа мець шкоднае ўздзеянне на здароўе чалавека. У гэтым артыкуле мы вывучым даследаванні цэлюлознай камедзі і яе патэнцыйныя рызыкі для здароўя чалавека.

Даследаванні таксічнасці цэлюлознай камедзі

Было праведзена некалькі даследаванняў таксічнасці цэлюлознай камедзі як на жывёл, так і на людзях. Вынікі гэтых даследаванняў былі неадназначнымі: некаторыя мяркуюць, што цэлюлозная гумка бяспечная для ўжывання, у той час як іншыя выклікаюць занепакоенасць яе патэнцыйнай рызыкай.

Адно даследаванне, апублікаванае ў Journal of Food Science and Technology у 2015 г., паказала, што цэлюлозная камедь бяспечная для ўжывання пацукам нават у вялікіх дозах. Даследаванне паказала, што пацукі, якіх кармілі дыетамі, якія змяшчаюць да 5% цэлюлознай камедзі на працягу 90 дзён, не выявілі прыкмет таксічнасці або негатыўных наступстваў для здароўя.

Яшчэ адно даследаванне, апублікаванае ў Journal of Toxicology and Environmental Health у 2017 г., ацэньвала таксічнасць цэлюлознай камедзі ў пацукоў і не выявіла ніякіх доказаў таксічнасці або пабочных эфектаў нават у дозах да 5% ад рацыёну жывёл.

Аднак іншыя даследаванні выклікалі занепакоенасць бяспекай цэлюлознай камедзі. Даследаванне, апублікаванае ў Journal of Occupational Health у 2005 г., паказала, што ўдыханне цэлюлознай камедзі выклікае рэспіраторныя сімптомы ў рабочых прадпрыемства па вытворчасці цэлюлознай камедзі. Даследаванне выказала здагадку, што ўдыханне цэлюлознай камедзі можа выклікаць раздражненне дыхальных шляхоў і запаленне, і рэкамендавала работнікам быць абаронены ад уздзеяння.

Даследаванне, апублікаванае ў Міжнародным часопісе таксікалогіі ў 2010 г., паказала, што цэлюлозная камедь была генатаксічнай у лімфацытах чалавека, якія з'яўляюцца белымі крывянымі клеткамі, якія гуляюць ключавую ролю ў імуннай сістэме. Даследаванне паказала, што ўздзеянне высокай канцэнтрацыі камедзі цэлюлозы выклікала пашкоджанне ДНК і павялічвала частату храмасомных анамалій у лімфацытах.

Іншае даследаванне, апублікаванае ў Journal of Applied Toxicology у 2012 г., паказала, што цэлюлозная камедь была таксічнай для клетак печані чалавека in vitro, выклікаючы гібель клетак і іншыя клеткавыя змены.

У цэлым, дадзеныя аб таксічнасці цэлюлознай камедзі неадназначныя. У той час як некаторыя даследаванні не выявілі доказаў таксічнасці або негатыўных наступстваў для здароўя, іншыя выклікалі занепакоенасць яго патэнцыяльнымі рызыкамі, асабліва ў дачыненні да рэспіраторных і генетычных эфектаў.

Патэнцыйная небяспека цэлюлознай камедзі для здароўя

У той час як дадзеныя аб таксічнасці цэлюлознай камедзі неадназначныя, ёсць некалькі патэнцыйных рызык для здароўя, звязаных з яе выкарыстаннем у харчовых прадуктах і іншых прадуктах.

Адной з патэнцыйных рызык з'яўляецца магчымасць раздражнення дыхальных шляхоў і запалення, асабліва ў работнікаў, якія падвяргаюцца ўздзеянню высокага ўзроўню пылу цэлюлознай камедзі. Рабочыя ў такіх галінах, як вытворчасць паперы і харчовая прамысловасць, могуць падвяргацца рызыцы ўздзеяння высокага ўзроўню пылу цэлюлознай камедзі, што можа выклікаць рэспіраторныя сімптомы, такія як кашаль, хрыпы і дыхавіца.

Яшчэ адна патэнцыйная небяспека цэлюлознай камедзі - гэта яе здольнасць выклікаць пашкоджанне ДНК і храмасомныя анамаліі, як паказвае даследаванне, згаданае вышэй. Пашкоджанне ДНК і храмасомныя анамаліі могуць павялічыць рызыку рака і іншых генетычных захворванняў.

Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказалі, што цэлюлозная камедь можа перашкаджаць засваенню пажыўных рэчываў у стрававальным тракце, асабліва такіх мінералаў, як кальцый, жалеза і цынк. Гэта патэнцыйна можа прывесці да дэфіцыту гэтых пажыўных рэчываў і звязаных з гэтым праблем са здароўем.