Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы прызнана бяспечнай харчовай дадаткам. Ён быў прыняты ў маёй краіне ў 1970-я гады і шырока выкарыстоўваўся ў 1990-я. Гэта найбольш шырока выкарыстоўваная і самая вялікая колькасць цэлюлозы ў свеце сёння.
Асноўнае выкарыстанне
Ён выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў харчовай прамысловасці, у якасці носьбіта лекаў у фармацэўтычнай прамысловасці, а таксама ў якасці злучнага рэчыва і агента супраць паўторнага адкладу ў штодзённай хімічнай прамысловасці. У паліграфічнай і фарбавальнай прамысловасці ён выкарыстоўваецца ў якасці ахоўнага калоіду для праклейваючага агента і друкарскай пасты і г. д. Яго можна выкарыстоўваць у якасці кампанента вадкасці для разрыву нафты ў нафтахімічнай прамысловасці. Відаць, што натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы мае шырокі спектр прымянення.
Прымяненне CMC ў харчовых прадуктах
Выкарыстанне чыстай КМЦ у харчовых прадуктах было адобрана ФАО і СААЗ. Ён ухвалены пасля вельмі строгіх біялагічных і таксікалагічных даследаванняў і выпрабаванняў. Міжнародны стандарт бяспечнага спажывання (ADI) складае 25 мг/(кг·сут), гэта значыць каля 1,5 г/сут на чалавека. Было паведамлена, што няма таксічнай рэакцыі, калі спажыванне тэсту дасягае 10 кг. КМЦ з'яўляецца не толькі добрым стабілізатарам і загушчальнікам эмульсіі ў харчовых прадуктах, але таксама мае выдатную стабільнасць пры замарожванні і плаўленні, а таксама можа палепшыць густ прадукту і падоўжыць час захоўвання. Дазавання ў соевым малацэ, марожаным, марозіве, жэле, напоях і кансервах складае прыкладна ад 1% да 1,5%. CMC таксама можа ўтвараць стабільную дысперсію эмульсіі з воцатам, соевым соусам, раслінным алеем, фруктовым сокам, падліўкай, агароднінным сокам і г.д. Дазоўка складае ад 0,2% да 0,5%. У прыватнасці, ён валодае выдатнымі эмульгирующие ўласцівасцямі для жывёл і раслінных алеяў, бялкоў і водных раствораў, што дазваляе яму ўтвараць аднастайную эмульсію са стабільнымі ўласцівасцямі. З-за яго бяспекі і надзейнасці яго дазоўка не абмяжоўваецца нацыянальным стандартам харчовай гігіены ADI. CMC бесперапынна распрацоўваецца ў харчовай галіне, і ў апошнія гады таксама праводзіліся даследаванні па ўжыванні натрыевай карбаксіметылцэлюлозы ў вытворчасці віна.
Час публікацыі: 8 лістапада 2022 г