Харчовая ўпакоўка займае важнае месца ў вытворчасці і абарачэнні харчовых прадуктаў, але, прыносячы карысць і зручнасць для людзей, існуюць таксама праблемы забруджвання навакольнага асяроддзя, выкліканыя адходамі ўпакоўкі. Такім чынам, у апошнія гады падрыхтоўка і прымяненне ядомых упаковачных плёнак праводзіліся ў краіне і за мяжой. Згодна з даследаваннем, ядомая ўпаковачная плёнка мае характарыстыкі аховы навакольнага асяроддзя, бяспекі і біяраскладальнасці. Ён можа забяспечыць якасць прадуктаў харчавання за кошт устойлівасці да кіслароду, вільгаці і міграцыі раствораных рэчываў, каб павялічыць тэрмін прыдатнасці ежы. Ядомая ўнутраная ўпаковачная плёнка ў асноўным зроблена з біялагічных макрамалекулярных матэрыялаў, якія валодаюць пэўнай механічнай трываласцю і нізкай пранікальнасцю для алею, кіслароду і вады, каб прадухіліць уцечку прыправы соку або алею, і прыправа будзе вільготнай і цвіллю ў дадатак. , ён мае пэўную растваральнасць у вадзе і яго зручна ўжываць у ежу. З хуткім развіццём прамысловасці паўфабрыкатаў у маёй краіне ў будучыні будзе паступова павялічвацца прымяненне ядомых унутраных упаковачных плёнак у прыправах.
01. Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы
Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы (CMC-Na) з'яўляецца карбоксиметилированным вытворным цэлюлозы і з'яўляецца найбольш важнай іённай цэлюлознай камедзі. Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы звычайна ўяўляе сабой аніённае палімернае злучэнне, атрыманае шляхам рэакцыі натуральнай цэлюлозы з з'едлівай шчолаччу і монохлоруксусной кіслатой з малекулярнай масай ад некалькіх тысяч да мільёнаў. CMC-Na ўяўляе сабой белы кудзелісты або грануляваны парашок без паху і густу, гіграскапічны, лёгка диспергируемый ў вадзе з адукацыяй празрыстага коллоідного раствора.
Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы - гэта своеасаблівы загушчальнік. Дзякуючы сваім добрым функцыянальным уласцівасцям, ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, а таксама ў пэўнай ступені спрыяў хуткаму і здароваму развіццю харчовай прамысловасці. Напрыклад, з-за пэўнага загушчальніка і эмульгирующего эфекту яго можна выкарыстоўваць для стабілізацыі ёгуртавых напояў і павышэння глейкасці ёгуртавай сістэмы; з-за яго пэўнай гідрафільнасці і рэгідратацыйных уласцівасцей яго можна выкарыстоўваць для паляпшэння спажывання макаронных вырабаў, такіх як хлеб і хлеб, прыгатаваны на пару. якасць, падаўжэнне тэрміну захоўвання макаронных вырабаў, паляпшэнне густу; паколькі ён валодае пэўным гелеобразующим эфектам, ён спрыяе лепшаму гелеобразованию ў ежы, таму з яго можна рабіць жэле і джэм; ён таксама можа быць выкарыстаны ў якасці ядомай плёнкі для пакрыцця. Матэрыял спалучаецца з іншымі загушчальнікамі і наносіцца на паверхню некаторых прадуктаў, што можа захаваць ежу свежай у найбольшай ступені, і паколькі гэта ядомы матэрыял, ён не выкліча негатыўных наступстваў ўздзеянне на здароўе чалавека. Такім чынам, харчовая CMC-Na, як ідэальная харчовая дабаўка, шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці прадуктаў харчавання ў харчовай прамысловасці.
02. Ядомая плёнка з натрыю карбаксіметылцэлюлозы
Карбоксиметилцеллюлоза - гэта эфір цэлюлозы, здольны ўтвараць выдатныя плёнкі ў выглядзе термогелей, таму шырока выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай і харчовай прамысловасці. Плёнка з карбоксиметилцеллюлозы з'яўляецца эфектыўным бар'ерам для кіслароду, вуглякіслага газу і ліпідаў, але яна дрэнна ўстойлівая да прапускання вадзяной пары. Ядомыя плёнкі можна палепшыць шляхам дадання гідрафобных матэрыялаў, такіх як ліпіды, у раствор, які ўтварае плёнку. Таму ён таксама вядомы як патэнцыйнае вытворнае ліпідаў.
1. Харчовая плёнка CMC-корань лотаса, крухмал, алей чайнага дрэва, можа адпавядаць патрабаванням зялёнасці, бяспекі і незабруджанасці, што не толькі забяспечвае якасць ежы, але і не зніжае эфект упакоўкі. Чакаецца, што ў будучыні ён будзе распрацаваны і прымяняцца ў локшыне хуткага прыгатавання, растваральнай каве, аўсяных шматках хуткага прыгатавання і сухім соевым малацэ. Унутраны ўпаковачны пакет замяняе традыцыйную поліэтыленавую плёнку.
2. Выкарыстанне карбоксиметилцеллюлозы ў якасці пленкообразующего асноўнага матэрыялу, гліцэрыны ў якасці пластыфікатара і дадання крухмалу маніёк у якасці дапаможнага матэрыялу для падрыхтоўкі ядомай кампазітнай плёнкі для прыправы, яна больш падыходзіць для ўпакоўкі воцату і парашка, якія захоўваюцца на працягу 30 дзён, і доўгатэрміновай змазкі. абгортачнай плёнка.
3. Выкарыстанне парашка цытрынавай скарынкі, гліцэрыны і натрыевай карбаксіметылцэлюлозы ў якасці пленкообразующей сыравіны для харчовых плёнак з цытрынавай скарынкі
4. З выкарыстаннем воднага раствора натрыевай карбаксіметылацэлюлозы ў якасці носьбіта і харчовага нобілеціну ў якасці сыравіны быў падрыхтаваны кампазітны матэрыял пакрыцця з набілецін-натрыевай карбаксіметылацэлюлозы для падаўжэння тэрміну захоўвання агуркоў.
Час публікацыі: 3 студзеня 2023 г