Розніца паміж CMC і HEMC

Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) і гідраксіэтыл-метилцеллюлоза (HEMC) - гэта два тыпы вытворных цэлюлозы, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці, уключаючы харчовую і фармацэўтычную прамысловасць. І CMC, і HEMC - гэта водарастваральныя палімеры, якія атрымліваюцца з цэлюлозы, але яны маюць розныя ўласцівасці і выкарыстоўваюцца для розных прымянення. У гэтым эсэ мы вывучым адрозненні паміж CMC і HEMC.

Хімічная будова
Хімічная структура CMC і HEMC падобная, так як абодва з'яўляюцца вытворнымі цэлюлозы. CMC атрымліваецца шляхам узаемадзеяння цэлюлозы з хлоруксусной кіслатой з адукацыяй карбоксиметильных груп, у той час як HEMC атрымліваецца шляхам рэакцыі цэлюлозы з аксідам этылену і хларыдам метыла з адукацыяй гидроксиэтильных і метыльных груп.

Растваральнасць
Адным з асноўных адрозненняў паміж CMC і HEMC з'яўляецца іх растваральнасць у вадзе. КМЦ добра раствараецца ў вадзе і можа ўтвараць празрысты глейкі раствор нават пры нізкіх канцэнтрацыях. Наадварот, HEMC менш раствараецца ў вадзе, чым CMC, і для поўнага растварэння звычайна патрабуецца выкарыстанне растваральніка, напрыклад этанолу або ізапрапілавага спірту.

Глейкасць
Яшчэ адно істотнае адрозненне паміж CMC і HEMC - гэта іх глейкасць. CMC мае высокую глейкасць і можа ўтвараць густы гелепадобны раствор пры растварэнні ў вадзе. Гэта робіць CMC ідэальным для выкарыстання там, дзе патрабуецца згушчэнне або жэліраванне, напрыклад, у харчовай прамысловасці для падрыхтоўкі соусаў і запраў. Наадварот, HEMC мае меншую глейкасць, чым CMC, і звычайна выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка або мадыфікатара рэалогіі ў тых выпадках, калі патрабуецца менш глейкі раствор.

Стабільнасць pH
CMC, як правіла, больш стабільны ў больш шырокім дыяпазоне значэнняў рн, чым HEMC. КМЦ устойлівы як у кіслотным, так і ў шчолачным асяроддзі, што робіць яго ідэальным для выкарыстання ў харчовай прамысловасці, дзе значэнні pH могуць вар'іравацца ў шырокіх межах. У адрозненне ад гэтага, HEMC больш стабільны ў асяроддзі ад слабакіслых да нейтральных і можа разбурацца пры больш высокіх значэннях pH.

Тэмпературная стабільнасць
І CMC, і HEMC стабільныя ў шырокім дыяпазоне тэмператур, але ёсць адрозненні ў іх тэрмічнай стабільнасці. CMC больш тэрмічнаму ўстойлівы, чым HEMC, і можа захоўваць свае ўласцівасці пры больш высокіх тэмпературах. Гэта робіць CMC ідэальным для выкарыстання ў сферах прымянення высокіх тэмператур, напрыклад, пры вытворчасці хлебабулачных вырабаў. З іншага боку, HEMC мае меншую тэрмічную стабільнасць, чым CMC, і можа разбурацца пры больш высокіх тэмпературах.

Прыкладанні
І CMC, і HEMC выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці. КМЦ звычайна выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і эмульгатора ў харчовай прамысловасці для такіх прадуктаў, як марозіва, соусы і запраўкі. Ён таксама выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці ў якасці злучнага рэчыва, разрыхляльніка і суспензіі. HEMC звычайна выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, звязальнага рэчыва і мадыфікатара рэалогіі ў будаўнічай індустрыі для такіх прадуктаў, як фарбы, пакрыцця і клеі. Ён таксама выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці ў якасці злучнага рэчыва, разрыхляльніка і агента з запаволеным вызваленнем.