Вызначэнне хларыдаў у харчовай натрыевай КМЦ

Вызначэнне хларыдаў у харчовай натрыевай карбаксіметылцэлюлозе (КМЦ) можна праводзіць рознымі аналітычнымі метадамі. Тут я апісваю шырока выкарыстоўваны метад, якім з'яўляецца метад Фольхарда, таксама вядомы як метад Мора. Гэты метад прадугледжвае тытраванне растворам нітрату срэбра (AgNO3) у прысутнасці індыкатара храмата калію (K2CrO4).

Вось пакрокавая працэдура вызначэння хларыдаў у харчовай натрыевай КМЦ метадам Фольхарда:

Матэрыялы і рэагенты:

1. Узор натрый-карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ).
2. Раствор нітрату срэбра (AgNO3) (стандартызаваны)
3. Раствор індыкатара храмату калію (K2CrO4).
4. Раствор азотнай кіслаты (HNO3) (разведзены)
5. Дыстыляваная вада
6. 0,1 М раствор хларыду натрыю (NaCl) (стандартны раствор)

Абсталяванне:

1. Аналітычны баланс
2. Мерная колба
3. Бюрэтка
4. Колба Эрленмейера
5. Піпеткі
6. Магнітная мешалка
7. pH-метр (дадаткова)

Працэдура:

1. Дакладна ўзважце каля 1 грама натрыевай КМЦ у чыстую і сухую колбу Эрленмейера аб'ёмам 250 мл.
2. Дадайце каля 100 мл дыстыляванай вады ў колбу і памешвайце да поўнага растварэння КМЦ.
3. Дадайце ў колбу некалькі кропель раствора індыкатара храмату калію. Раствор павінен стаць слаба-жоўтым.
4. Тытруйце раствор стандартызаваным растворам нітрату срэбра (AgNO3), пакуль не з'явіцца чырванавата-карычневы асадак храмату срэбра (Ag2CrO4). Канчатковая кропка вызначаецца адукацыяй ўстойлівага чырванавата-карычневага асадка.
5. Запішыце аб'ём раствора AgNO3, які выкарыстоўваецца для тытравання.
6. Паўтарайце тытраванне з дадатковымі ўзорамі раствора КМЦ, пакуль не атрымаеце адпаведныя вынікі (г.зн. паслядоўныя аб'ёмы тытравання).
7. Падрыхтуйце пусты аналіз, выкарыстоўваючы дыстыляваную ваду замест пробы CMC, каб улічыць любы хларыд, які прысутнічае ў рэагентах або шкляным посудзе.
8. Разлічыце ўтрыманне хларыдаў ва ўзоры КМЦ натрыю па наступнай формуле:

Дзе:

• $�$

  V = аб'ём раствора AgNO3, які выкарыстоўваецца для тытравання (у мл)

• $�$

  N = нармальнасць раствора AgNO3 (у моль/л)

• $�$

  M = малярнасць стандартнага раствора NaCl (у моль/л)

• $�$

  W = маса ўзору КМЦ натрыю (у г)

Заўвага: фактар
$35.45$

35,45 выкарыстоўваецца для пераўтварэння ўтрымання хларыду з грам у грам іёна хларыду (
$��-$

Cl−).

Меры засцярогі:

1. Асцярожна звяртайцеся з усімі хімікатамі і апранайце адпаведныя сродкі індывідуальнай абароны.
2. Пераканайцеся, што ўвесь шкляны посуд чысты і сухі, каб пазбегнуць забруджвання.
3. Стандартызуйце раствор нітрату срэбра, выкарыстоўваючы асноўны стандарт, напрыклад, раствор хларыду натрыю (NaCl).
4. Выканайце тытраванне павольна каля канчатковай кропкі, каб забяспечыць дакладныя вынікі.
5. Выкарыстоўвайце магнітную мешалку, каб забяспечыць дбайнае змешванне раствораў падчас тытравання.
6. Паўтарыце тытраванне, каб пераканацца ў дакладнасці і дакладнасці вынікаў.

Выконваючы гэтую працэдуру, вы можаце дакладна і надзейна вызначыць утрыманне хларыдаў у харчовай натрыевай карбоксиметилцеллюлозе (CMC), забяспечваючы адпаведнасць стандартам якасці і нарматыўным патрабаванням да харчовых дабавак.