Прымяненне натрыю карбоксиметилцеллюлозы і гидроксиэтилцеллюлозы ў штодзённых хімічных прадуктах

Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы (CMC-Na) - гэта арганічнае рэчыва, карбоксиметилированное вытворнае цэлюлозы і самая важная іённая цэлюлозная камедь. Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы звычайна ўяўляе сабой аніённае палімернае злучэнне, атрыманае шляхам рэакцыі натуральнай цэлюлозы з з'едлівай шчолаччу і монохлоруксусной кіслатой з малекулярнай масай ад некалькіх тысяч да мільёнаў. CMC-Na ўяўляе сабой белы кудзелісты або грануляваны парашок без паху і густу, гіграскапічны, лёгка диспергируемый ў вадзе з адукацыяй празрыстага коллоідного раствора.

У нейтральным або шчолачным стане раствор уяўляе сабой вадкасць з высокай вязкасцю. Устойлівы да лекаў, святла і цяпла. Аднак спякота абмежаваная да 80°С, а пры працяглым награванні вышэй за 80°C, глейкасць паменшыцца, і ён стане нерастваральным у вадзе.

Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы таксама з'яўляецца своеасаблівым загушчальнікам. Дзякуючы сваім добрым функцыянальным уласцівасцям, ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, а таксама ў пэўнай ступені спрыяў хуткаму і здароваму развіццю харчовай прамысловасці. Напрыклад, з-за пэўнага загушчальніка і эмульгирующего эфекту яго можна выкарыстоўваць для стабілізацыі ёгуртавых напояў і павышэння глейкасці ёгуртавай сістэмы; з-за яго пэўнай гідрафільнасці і рэгідратацыйных уласцівасцей яго можна выкарыстоўваць для паляпшэння спажывання макаронных вырабаў, такіх як хлеб і хлеб, прыгатаваны на пару. якасць, падаўжэнне тэрміну захоўвання макаронных вырабаў і паляпшэнне густу.

Паколькі ён валодае пэўным эфектам геля, ён спрыяе лепшаму ўтварэнню геля ў ежы, таму яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі жэле і варэння; ён таксама можа быць выкарыстаны ў якасці ядомага матэрыялу для пакрыцця, у сумесі з іншымі загушчальнікамі і распаўсюджваннем на некаторых харчовых паверхнях, ён можа захаваць ежу свежай у найбольшай ступені, і, паколькі гэта ядомы матэрыял, ён не будзе выклікаць негатыўных наступстваў для чалавека здароўя. Такім чынам, харчовая CMC-Na, як ідэальная харчовая дабаўка, шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці прадуктаў харчавання ў харчовай прамысловасці.

Гідраксіэтылцэлюлоза (ГЭЦ), хімічная формула (C2H6O2)n, уяўляе сабой белае або светла-жоўтае нетоксичное валакністае або парашкападобнае цвёрдае рэчыва без паху, якое складаецца з шчолачнай цэлюлозы і аксіду этылену (або хлоргідрыну). Атрымліваецца шляхам рэакцыі этэрыфікацыі і адносіцца да не- іённыя растваральныя эфіры цэлюлозы. Паколькі HEC валодае добрымі ўласцівасцямі згушчэння, суспендавання, диспергирования, эмульгирования, звязвання, адукацыі плёнкі, абароны ад вільгаці і забеспячэння ахоўнага калоіду.

Лёгка раствараецца ў вадзе пры 20°C. Не раствараецца ў звычайных арганічных растваральніках. Ён мае функцыі згушчэння, прыпынення, звязвання, эмульгирования, дысперсіі і падтрымання вільгаці. Можна прыгатаваць растворы ў розных дыяпазонах глейкасці. Мае выключна добрую растваральнасць солі для электралітаў.

Глейкасць нязначна змяняецца ў дыяпазоне значэнняў PH 2-12, але глейкасць памяншаецца за межамі гэтага дыяпазону. Ён валодае ўласцівасцямі згушчэння, прыпынення, звязвання, эмульгирования, диспергирования, падтрымання вільгаці і абароны калоіду. Можна прыгатаваць растворы ў розных дыяпазонах глейкасці.