Metilselüloz qida, əczaçılıq və sənaye sahələrində geniş istifadə olunan bitki mənşəli birləşmədir. Bitki hüceyrə divarlarında olan təbii polisaxarid olan sellülozun metilxloridlə işlənməsi ilə hazırlanır. Bu proses metil qruplarını sellüloza molekuluna daxil edir, onun xassələrini dəyişir və daha çox həll olur.
Metilselülozun müxtəlif tətbiqlərdə istifadəsinə imkan verən bir neçə mühüm funksiyası var. Bunlara daxildir:
1. Qalınlaşma və sabitlik
Metilselülozun əsas funksiyalarından biri maye tərkibləri qatılaşdırmaq və sabitləşdirməkdir. Suya əlavə edildikdə, məhlulun özlülüyünü artıran gelə bənzər bir maddə əmələ gətirir. Bu xüsusiyyət onu souslar, şorbalar və desertlər kimi qidalar üçün ideal əlavə edir. O, həmçinin inqrediyentlərin ayrılması və ya çökməsinin qarşısını alır, bununla da məhsulunuzun görünüşünü və teksturasını yaxşılaşdırır.
2. Emulsiya
Metilselüloz da yaxşı emulqatordur, yəni yağ və su əsaslı inqrediyentləri bir yerdə qarışdırmağa kömək edir. Bu xüsusiyyət xüsusilə salat sarğı, mayonez və dondurma kimi qidalarda faydalıdır, burada emulsifikasiya hamar və tutarlı bir toxuma əldə etmək üçün vacibdir.
3. Su tutma
Metilselülozun digər mühüm funksiyası suyu saxlamaq qabiliyyətidir. Bu xüsusiyyət onu çörəklər, xəmir məmulatları və bişmiş məmulatlar kimi yüksək nəm tələb edən məhsullar üçün ideal tərkib hissəsi edir. Metilselülozun su saxlayan xüsusiyyətləri də məhsulunuzun qurumasının qarşısını alaraq onun saxlama müddətini uzatmağa kömək edir.
4. Filmin formalaşması
Metilselüloz da film əmələ gətirən agent kimi istifadə olunur. Quru olduqda, örtük və ya qablaşdırma materialı kimi istifadə edilə bilən güclü, çevik bir film meydana gətirir. Bu xüsusiyyət onu qablaşdırılmış qida və dərman çatdırma sistemləri kimi əczaçılıq tətbiqlərində faydalı edir.
5. Bağlama və Yapışma
Metilselüloz bağlayıcı və ya bağlayıcı kimi də istifadə edilə bilər. Quru maddələri reseptlərdə birləşdirir və kağız, ağac və digər materiallar üçün yapışqan kimi də istifadə edilə bilər. Bu xüsusiyyət onu keramika, boyalar və tikinti materiallarının istehsalı kimi bir sıra sənaye tətbiqlərində faydalı edir.
6. Yağlama
Metilselüloz müxtəlif tətbiqlərdə istifadə etməyə imkan verən yağlama xüsusiyyətlərinə malikdir. Əczaçılıq sənayesində, tablet və kapsulların axını yaxşılaşdırmaq və istehsal avadanlıqlarına yapışmasının qarşısını almaq üçün sürtkü kimi istifadə olunur. Hamar, ipək toxuması təmin etmək üçün şampunlar və losyonlar kimi fərdi qulluq məhsullarında da istifadə olunur.
7. Teksturasiya
Metilselüloz toxuma yaxşılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər. Onun gel və filmlər əmələ gətirmə qabiliyyəti onu vegetarian ət əvəzediciləri və hidrokolloid qidalar kimi teksturalı qidaların istehsalında faydalı edir. O, həmçinin desertlərdə və qənnadı məmulatlarında unikal teksturalar yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Metilselüloz geniş funksiyaları olan çoxfunksiyalı birləşmədir. Qatılaşdırmaq, sabitləşdirmək, emulsiya etmək, suyu saxlamaq, film çəkmək, yapışdırmaq, yağlamaq və teksturasiya etmək qabiliyyəti onu müxtəlif sənaye sahələrində faydalı edir. Bitki mənşəli birləşmə kimi, o, həm də təhlükəsiz və ekoloji cəhətdən təmiz hesab edilir və bu, onu qida və əczaçılıq tətbiqləri üçün getdikcə daha populyar bir seçim halına gətirir.
Göndərmə vaxtı: 14 sentyabr 2023-cü il