Ksantan saqqızı və hidroksietil selüloz (HEC) hər ikisi müxtəlif sənaye sahələrində, xüsusən qida, əczaçılıq və şəxsi qulluq məhsullarında geniş şəkildə istifadə olunan hidrokolloidlərdir. Tətbiqlərində bəzi oxşarlıqlara baxmayaraq, onlar kimyəvi quruluşlarına, xassələrinə və funksionallığına görə fərqlənirlər.
1. Kimyəvi Quruluş:
Ksantan saqqızı: Xanthomonas campestris bakteriyası tərəfindən karbohidratların, ilk növbədə qlükoza fermentasiyasından əldə edilən polisaxariddir. O, mannoz, qlükuron turşusu və qlükoza daxil olmaqla, trisaxaridlərin təkrar birləşmələrinin yan zəncirləri olan qlükoza qalıqlarının onurğa sütunundan ibarətdir.
HEC: Hidroksietil selüloz bitki hüceyrə divarlarında tapılan təbii olaraq meydana gələn polisaxarid olan sellülozadan əldə edilən qeyri-ion selüloz efiridir. HEC hidroksietil qruplarını sellüloza onurğasına daxil etməklə dəyişdirilir.
2.Holluq:
Ksantan saqqızı: Həm soyuq, həm də isti suda yüksək həll qabiliyyəti nümayiş etdirir. Hətta aşağı konsentrasiyalarda da yüksək viskoz məhlullar əmələ gətirir.
HEC: Hidroksietilselüloz suda həll olunur və onun həllolma qabiliyyəti hidroksietil qruplarının əvəzlənmə dərəcəsindən (DS) asılı olaraq dəyişə bilər. Daha yüksək DS adətən daha yaxşı həll olma ilə nəticələnir.
3. Özlülük:
Ksantan saqqızı: Fövqəladə qalınlaşdırıcı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Aşağı konsentrasiyalarda belə, ksantan saqqızı məhlulların özlülüyünü əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
HEC: HEC məhlullarının özlülüyü konsentrasiya, temperatur və kəsilmə sürəti kimi amillərdən də asılıdır. Ümumiyyətlə, HEC yaxşı qatılaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin onun özlülüyü ekvivalent konsentrasiyalarda ksantan saqqızı ilə müqayisədə daha aşağıdır.
4. İncəlmə Davranışı:
Ksantan saqqızı: Ksantan saqqızının məhlulları adətən kəsmə incəlmə davranışı nümayiş etdirir, yəni kəsmə gərginliyi altında onların özlülükləri azalır və gərginlik aradan qaldırıldıqdan sonra bərpa olunur.
HEC: Eynilə, HEC həlləri də kəsmə incəlmə davranışını nümayiş etdirir, baxmayaraq ki, miqyas xüsusi dərəcə və həll şərtlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.
5. Uyğunluq:
Ksantan saqqızı: Qida və şəxsi qulluq reseptlərində istifadə olunan geniş çeşidli digər hidrokolloidlər və inqrediyentlərlə uyğun gəlir. O, həmçinin emulsiyaları sabitləşdirə bilər.
HEC: Hidroksietil selüloz da müxtəlif inqrediyentlərlə uyğun gəlir və istənilən reoloji xassələrə nail olmaq üçün digər qatılaşdırıcılar və stabilizatorlarla birlikdə istifadə edilə bilər.
6. Digər qatılaşdırıcılarla sinerji:
Ksantan saqqızı: Quar saqqızı və ya çəyirtkə lobya saqqızı kimi digər hidrokolloidlərlə birləşdirildikdə sinergik təsir göstərir, nəticədə özlülük və sabitlik artır.
HEC: Eynilə, HEC digər qatılaşdırıcılar və polimerlərlə sinerjiləşə bilər, xüsusi tekstura və performans tələbləri olan məhsulların hazırlanmasında çox yönlülük təklif edir.
7. Tətbiq Sahələri:
Ksantan saqqızı: Qida məhsullarında (məsələn, souslar, sarğılar, süd məhsulları), fərdi qulluq məhsullarında (məsələn, losyonlar, kremlər, diş pastası) və sənaye məhsullarında (məsələn, qazma mayeləri, boyalar) geniş tətbiq tapır.
HEC: Hidroksietil selüloz ümumi olaraq şəxsi qulluq məhsullarında (məsələn, şampunlar, bədən yumaları, kremlər), əczaçılıq məhsullarında (məsələn, oftalmik məhlullar, ağız süspansiyonları) və tikinti materiallarında (məsələn, boyalar, yapışdırıcılar) istifadə olunur.
8. Qiymət və mövcudluq:
Ksantan saqqızı: Əsasən istehsalında iştirak edən fermentasiya prosesinə görə HEC ilə müqayisədə ümumiyyətlə daha bahalıdır. Bununla belə, onun geniş yayılması və mövcudluğu onun nisbətən sabit bazar təchizatına kömək edir.
HEC: Hidroksietil selüloz ksantan saqqızı ilə müqayisədə nisbətən daha səmərəlidir. Təbiətdə bol olan sellülozun kimyəvi modifikasiyası yolu ilə geniş şəkildə istehsal olunur.
ksantan saqqızı və HEC hidrokolloid kimi tətbiqlərində bəzi oxşarlıqları paylaşsa da, kimyəvi strukturları, həllolma qabiliyyəti, özlülük, kəsmə incəlmə davranışı, uyğunluq, digər qatılaşdırıcılarla sinerji, tətbiq sahələri və qiymət baxımından fərqli fərqlər nümayiş etdirirlər. Bu fərqləri başa düşmək, xüsusi məhsul formulaları və arzu olunan performans xüsusiyyətləri üçün ən uyğun hidrokolloid seçmək üçün formulatorlar üçün çox vacibdir.
Göndərmə vaxtı: 11 aprel 2024-cü il