Qatılaşdırıcılar: HPMC (hidroksipropil metilselüloz) və MC (metilselüloz) kimi selüloz efirləri qidanın teksturasını və dadını yaxşılaşdırmaq üçün qida üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər. Onlar bişmiş məmulatlar, souslar, şirələr və digər məhsullarda qidanın dayanıqlığını və dadını yaxşılaşdırmaq üçün geniş istifadə olunur.
Stabilizatorlar və emulqatorlar: Sellüloza efirləri qidanın dayanıqlığını yaxşılaşdıra və yağ-su ayrılmasının qarşısını ala bilər. Onlar tez-tez qeyri-süd kremi və salat sarğı kimi məhsullarda istifadə olunur.
Nəmləndiricilər: Sellüloza efirləri yaxşı su tutma qabiliyyətinə malikdir, bu da qidanın nəmliyini saxlaya bilir və qidanın raf ömrünü uzadır. Ət və digər protein məhsullarında və dondurulmuş qidalarda xüsusilə vacibdir.
Yağ əvəzediciləri: Aşağı kalorili qidaların hazırlanmasında sellüloza efirləri qidanın kalorisini azaldaraq eyni dad və tekstura təmin etmək üçün yağ əvəzediciləri kimi istifadə edilə bilər.
Dondurma və dondurulmuş süd məhsulları: Sellüloza efirləri dondurma və dondurulmuş süd məhsullarının dadını, təşkilini və teksturasını yaxşılaşdıra və buz kristallarının əmələ gəlməsinə nəzarət edə bilər.
Bitki əti: Bitki ətinin istehsal prosesində sellüloza efirləri məhsulun dadını və teksturasını yaxşılaşdıra, rütubətini saxlaya bilər və onu əsl ət hissinə yaxınlaşdıra bilər.
İçki qatqıları: Selüloz efirləri şirələr və digər içkilər üçün əlavələr kimi suspenziya xüsusiyyətlərini təmin etmək və içkinin dadını maskalamadan qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Bişmiş qidalar: Bişmiş qidalarda sellüloza efirləri toxumasını yaxşılaşdıra, yağın adsorbsiyasını azalda və qidanın nəm itkisini maneə törədə bilər.
Qida antioksidanları: Selüloz efirləri antioksidan xüsusiyyətləri təmin etmək üçün qida antioksidanlarının daşıyıcısı kimi istifadə edilə bilər.
Qida dərəcəli selüloz efirləri: Təhlükəsiz hesab edilərək, kollagen qablarda, süd olmayan krem, şirələr, souslar, ət və digər protein məhsulları, qızardılmış qidalar və digər sahələrdə geniş istifadə olunur.
Qida əlavələri kimi sellüloz efirləri qidanın dadını və teksturasını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, qidanın qida dəyərini və saxlama müddətini də artıra bildiyindən qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Göndərmə vaxtı: 31 oktyabr 2024-cü il