Hidroksipropil metilselüloz E464

Hidroksipropil metilselüloz (HPMC) sellülozadan əldə edilən yarı sintetik polimerdir. Qida sənayesində E nömrəsi E464 olan qida əlavəsi kimi istifadə olunur.

HPMC selülozanı qələvi və eterləşdirmə agentlərinin birləşməsi ilə müalicə etməklə hazırlanır ki, bu da sellüloza molekulundakı bəzi hidroksil qruplarının hidroksipropil və metil qrupları ilə əvəzlənməsi ilə nəticələnir. Əvəzetmə dərəcəsi əldə edilən HPMC-nin həlledicilik və jelləşmə xüsusiyyətləri kimi xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir.

Yeməkdə HPMC digər funksiyalar arasında qatılaşdırıcı, emulqator və stabilizator kimi istifadə olunur. Bu, souslar, souslar və çörək məhsulları kimi qida məhsullarının toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. HPMC, həmçinin əczaçılıq sənayesində, həmçinin fərdi qulluq və kosmetik məhsulların istehsalında tablet və kapsulların örtüyü kimi istifadə olunur.

HPMC ümumiyyətlə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur və ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) daxil olmaqla, dünyanın bir çox tənzimləyici qurumları tərəfindən qidada istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Bununla belə, bütün qida əlavələrində olduğu kimi, HPMC-nin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tövsiyə olunan səviyyələrə və qaydalara uyğun istifadə etmək vacibdir.