CMC və HPMC arasındakı fərq

Karboksimetil selüloz (CMC) və hidroksipropil metilselüloz (HPMC) qida, əczaçılıq və şəxsi qulluq sənayesində geniş istifadə olunan iki növ sellüloz törəmələridir. Hər ikisi qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi istifadə edilsə də, CMC və HPMC arasında onları müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun edən bəzi mühüm fərqlər var. Bu yazıda kimyəvi quruluşu, xassələri, istifadəsi və təhlükəsizliyi baxımından CMC və HPMC arasındakı fərqləri müzakirə edəcəyik.

1. Kimyəvi quruluş

CMC bitki hüceyrə divarlarında olan təbii polimer olan sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir. CMC-nin kimyəvi quruluşu selülozun onurğasına bağlanan karboksimetil qrupları (-CH2-COOH) ilə xarakterizə olunur. CMC-nin əvəzlənmə dərəcəsi (DS) sellüloza onurğasının hər anhidroqlükoza vahidində (AGU) mövcud olan karboksimetil qruplarının sayına aiddir. CMC-nin DS 0,2-dən 1,5-ə qədər dəyişə bilər, daha yüksək DS dəyərləri daha yüksək əvəzetmə dərəcəsini göstərir.

HPMC həmçinin sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir. Bununla birlikdə, CMC-dən fərqli olaraq, HPMC hidroksipropil və metil qrupları ilə dəyişdirilir. Hidroksipropil qrupları (-OCH2CHOHCH3) selülozun onurğasındakı hidroksil qruplarına, metil qrupları (-CH3) isə hidroksipropil qruplarına bağlanır. HPMC-nin əvəzlənmə dərəcəsi sellüloza onurğasının hər AGU-da mövcud olan hidroksipropil və metil qruplarının sayına aiddir. HPMC-nin DS-si 0,1-dən 3,0-a qədər dəyişə bilər, daha yüksək DS dəyərləri daha yüksək əvəzetmə dərəcəsini göstərir.

2. Xüsusiyyətlər

CMC və HPMC onları müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun edən fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. CMC və HPMC-nin bəzi əsas xüsusiyyətləri aşağıda verilmişdir:

a. Həll qabiliyyəti: CMC suda yüksək dərəcədə həll olunur və şəffaf, özlü məhlullar əmələ gətirir. HPMC də suda yüksək dərəcədə həll olunur, lakin məhlullar əvəzlənmə dərəcəsindən asılı olaraq bulanıq ola bilər.

b. Reologiya: CMC psevdoplastik materialdır, yəni kəsmə incəlmə davranışı nümayiş etdirir. Bu o deməkdir ki, kəsmə sürəti artdıqca CMC-nin özlülüyü azalır. Digər tərəfdən HPMC Nyuton materialıdır, yəni kəsilmə sürətindən asılı olmayaraq onun özlülüyü sabit qalır.

c. Film əmələ gətirmə xüsusiyyətləri: CMC yaxşı film əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə malikdir, bu da onu örtüklərdə və filmlərdə istifadə üçün əlverişli edir. HPMC də film əmələ gətirən xüsusiyyətlərə malikdir, lakin filmlər kövrək və çatlamağa meylli ola bilər.

d. Sabitlik: CMC geniş pH və temperatur şəraitində sabitdir. HPMC geniş pH diapazonunda da sabitdir, lakin onun sabitliyinə yüksək temperatur təsir göstərə bilər.

3. İstifadə edir

CMC və HPMC qida, əczaçılıq və fərdi qulluq sənayesində geniş tətbiqlərdə istifadə olunur. CMC və HPMC-nin əsas istifadələrindən bəziləri aşağıda verilmişdir:

a. Qida sənayesi: CMC ümumiyyətlə dondurma, salat sarğı və çörək məhsulları kimi qida məhsullarında qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi istifadə olunur. HPMC həmçinin qida məhsullarında qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur, lakin daha çox saqqızlı konfetlər və şokoladlar kimi qənnadı məmulatları üçün örtük agenti kimi istifadə olunur.

b. Əczaçılıq sənayesi: CMC əczaçılıq formulalarında bağlayıcı, parçalayıcı və tablet örtük agenti kimi istifadə olunur. HPMC həmçinin əczaçılıq formulalarında bağlayıcı, parçalayıcı və tablet örtük agenti kimi istifadə olunur.