Qida dərəcəli natrium CMC-də xloridin təyini

Qida dərəcəli natrium karboksimetilselülozda (CMC) xloridin təyini müxtəlif analitik üsullardan istifadə etməklə həyata keçirilə bilər. Burada mən çox istifadə olunan bir metodu təsvir edəcəyəm, bu da Mohr metodu kimi tanınan Volhard metodudur. Bu üsul kalium xromat (K2CrO4) indikatorunun iştirakı ilə gümüş nitrat (AgNO3) məhlulu ilə titrləməni nəzərdə tutur.

Volhard metodundan istifadə edərək qida dərəcəli natrium CMC-də xlorun təyini üçün addım-addım prosedur:

Materiallar və reagentlər:

1. Natrium karboksimetil selüloz (CMC) nümunəsi
2. Gümüş nitrat (AgNO3) məhlulu (standartlaşdırılmış)
3. Kalium xromat (K2CrO4) indikator məhlulu
4. Nitrat turşusu (HNO3) məhlulu (seyreltilmiş)
5. Distillə edilmiş su
6. 0,1 M natrium xlorid (NaCl) məhlulu (standart məhlul)

Avadanlıq:

1. Analitik tarazlıq
2. Volumetrik kolba
3. Büret
4. Erlenmeyer kolbası
5. Pipetlər
6. Maqnit qarışdırıcı
7. pH metr (isteğe bağlı)

Prosedur:

1. Təmiz və quru 250 mL Erlenmeyer kolbasına təxminən 1 qram natrium CMC nümunəsini dəqiqliklə çəkin.
2. Kolbaya təxminən 100 ml distillə edilmiş su əlavə edin və CMC tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Kolbaya bir neçə damcı kalium xromat indikator məhlulu əlavə edin. Həll solğun sarıya çevrilməlidir.
4. Gümüş xromatın qırmızı-qəhvəyi çöküntüsü (Ag2CrO4) görünənə qədər məhlulu standart gümüş nitrat (AgNO3) məhlulu ilə titrələyin. Son nöqtə davamlı qırmızı-qəhvəyi çöküntünün meydana gəlməsi ilə göstərilir.
5. Titrləmə üçün istifadə olunan AgNO3 məhlulunun həcmini qeyd edin.
6. Uyğun nəticələr əldə olunana qədər (yəni, ardıcıl titrləmə həcmləri) CMC məhlulunun əlavə nümunələri ilə titrləməni təkrarlayın.
7. Reagentlərdə və ya şüşə qablarda mövcud olan xloridləri hesablamaq üçün CMC nümunəsi əvəzinə distillə edilmiş sudan istifadə edərək boş təyinat hazırlayın.
8. Natrium CMC nümunəsindəki xlorid tərkibini aşağıdakı düsturla hesablayın:

Harada:

• $�$

  V = titrləmə üçün istifadə olunan AgNO3 məhlulunun həcmi (ml ilə)

• $�$

  N = AgNO3 məhlulunun normallığı (mol/L ilə)

• $�$

  M = NaCl standart məhlulunun molyarlığı (mol/L ilə)

• $�$

  W = natrium CMC nümunəsinin çəkisi (g ilə)

Qeyd: amil
$35.45$

35.45 xlorid tərkibini qramdan xlorid ionunun qramına çevirmək üçün istifadə olunur (
$��-$

Cl−).

Ehtiyat tədbirləri:

1. Bütün kimyəvi maddələrlə ehtiyatlı davranın və müvafiq fərdi qoruyucu vasitələrdən istifadə edin.
2. Çirklənməmək üçün bütün şüşə qabların təmiz və quru olduğundan əmin olun.
3. Natrium xlorid (NaCl) məhlulu kimi əsas standartdan istifadə edərək gümüş nitrat məhlulunu standartlaşdırın.
4. Dəqiq nəticələrə əmin olmaq üçün titrləməni son nöqtənin yaxınlığında yavaş-yavaş həyata keçirin.
5. Titrləmə zamanı məhlulların hərtərəfli qarışdırılmasını təmin etmək üçün maqnit qarışdırıcıdan istifadə edin.
6. Nəticələrin dəqiqliyini və dəqiqliyini təmin etmək üçün titrləməni təkrarlayın.

Bu prosedura əməl etməklə siz qidaya aid natrium karboksimetilselülozun (CMC) tərkibindəki xlorid tərkibini dəqiq və etibarlı şəkildə təyin edə, keyfiyyət standartlarına və qida əlavələri üçün normativ tələblərə uyğunluğunu təmin edə bilərsiniz.