Natrium karboksimetilselüloz və hidroksietilselülozun gündəlik kimyəvi məhsullarda tətbiqi

Karboksimetilselüloz natrium (CMC-Na) üzvi bir maddə, selülozun karboksimetilləşdirilmiş törəməsi və ən vacib ion selüloz saqqızıdır. Natrium karboksimetil selüloz adətən təbii sellülozun kaustik qələvi və monoxloroasetik turşu ilə reaksiya verməsi yolu ilə hazırlanmış, molekulyar çəkisi bir neçə mindən milyonlara qədər olan anion polimer birləşməsidir. CMC-Na ağ lifli və ya dənəvər tozdur, qoxusuz, dadsız, hiqroskopik, şəffaf kolloid məhlul yaratmaq üçün suda asanlıqla dağılır.

Neytral və ya qələvi olduqda, məhlul yüksək özlülüklü mayedir. Dərmanlara, işığa və istiliyə davamlıdır. Ancaq istilik 80 ilə məhdudlaşır°C və 80-dən yuxarı uzun müddət qızdırıldıqda°C, özlülük azalacaq və suda həll olunmayacaq.

Natrium karboksimetil selüloz da bir növ qatılaşdırıcıdır. Yaxşı funksional xassələrinə görə yeyinti sənayesində geniş istifadə olunub, həm də qida sənayesinin sürətli və sağlam inkişafına müəyyən dərəcədə təkan verib. Məsələn, müəyyən qatılaşdırıcı və emulsiyalaşdırıcı təsiri sayəsində qatıq içkilərini stabilləşdirmək və qatıq sisteminin özlülüyünü artırmaq üçün istifadə edilə bilər; müəyyən hidrofillik və rehidrasiya xüsusiyyətlərinə görə çörək və buxarda hazırlanmış çörək kimi makaronların istehlakını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. keyfiyyətli, makaron məmulatlarının saxlama müddətini uzadır və dadını artırır.

Müəyyən bir gel təsirinə malik olduğundan, jelin daha yaxşı əmələ gəlməsi qidaya faydalıdır, buna görə də jele və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər; yeməli örtük materialı kimi də istifadə oluna bilər, digər qatılaşdırıcılarla qatıla bilər və bəzi qida səthlərinə yayıla bilər, qidanı maksimum dərəcədə təzə saxlaya bilər və yeməli material olduğundan insan orqanizminə mənfi təsir göstərməyəcəkdir. sağlamlıq. Odur ki, qidaya aid CMC-Na ideal qida əlavəsi kimi qida sənayesində qida istehsalında geniş istifadə olunur.

Hidroksietilselüloz (HEC), kimyəvi formulu (C2H6O2)n, ağ və ya açıq sarı, qoxusuz, toksik olmayan lifli və ya toz halında olan bərk maddədir, qələvi sellülozadan və etilen oksiddən (və ya xlorohidrindən) ibarətdir, eterləşmə reaksiyası ilə hazırlanmışdır, qeyri-adekvat maddələrə aiddir. ionda həll olunan selüloz efirləri. Çünki HEC qalınlaşdırıcı, dayandırıcı, dispersiya, emulsiya, yapışdırıcı, film əmələ gətirən, nəmdən qoruyan və qoruyucu kolloid təmin edən yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir.

20-də suda asanlıqla həll olunur°C. Ümumi üzvi həlledicilərdə həll olunmur. Qatılaşdırma, dayandırma, bağlama, emulsiya, dispersiya və nəm saxlamaq funksiyalarına malikdir. Müxtəlif özlülük diapazonlarında məhlullar hazırlana bilər. Elektrolitlər üçün son dərəcə yaxşı duz həllinə malikdir.

Özlülük PH dəyəri 2-12 aralığında bir qədər dəyişir, lakin bu diapazondan kənarda özlülük azalır. Qatılaşdırıcı, dayandırıcı, bağlayıcı, emulsiyalaşdırıcı, dağıdıcı, nəmliyi qoruyan və kolloidi qoruyan xüsusiyyətlərə malikdir. Müxtəlif özlülük diapazonlarında məhlullar hazırlana bilər.