يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) وصمغ الزانثان بشكل شائع كعوامل سماكة ومثبتات في مجموعة متنوعة من الصناعات. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات بين الاثنين:

1. التركيب الكيميائي: CMC هو أحد مشتقات السليلوز، في حين أن صمغ الزانثان عبارة عن عديد السكاريد مشتق من تخمير بكتيريا تسمى Xanthomonas Campestris.
2. الذوبان: CMC قابل للذوبان في الماء البارد، في حين أن صمغ الزانثان قابل للذوبان في كل من الماء الساخن والبارد.
3. اللزوجة: يتمتع CMC بلزوجة أعلى من صمغ الزانثان، مما يعني أنه يثخن السوائل بشكل أكثر فعالية.
4. التآزر: يمكن أن يعمل CMC بالتآزر مع مكثفات أخرى، في حين يميل صمغ الزانثان إلى العمل بشكل أفضل بمفرده.
5. الخصائص الحسية: صمغ الزانثان له ملمس لزج أو زلق في الفم، في حين أن CMC له ملمس أكثر نعومة ودسمًا.

بشكل عام، يعد كل من CMC وصمغ الزانثان بمثابة مكثفات ومثبتات فعالة، لكن لهما خصائص مختلفة ويستخدمان في تطبيقات مختلفة. يستخدم CMC بشكل شائع في المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل، في حين يستخدم صمغ الزانثان غالبًا في المنتجات الغذائية والعناية الشخصية.