ما هي درجات مختلفة من HPMC؟

HPMC، أو هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز، هو نوع من مشتقات السليلوز الذي يشيع استخدامه كعامل سماكة، ومستحلب، ومثبت في مجموعة متنوعة من المنتجات. وهو مسحوق أبيض عديم الرائحة والمذاق، قابل للذوبان في الماء البارد وغير قابل للذوبان في الماء الساخن.

يتوفر HPMC في مجموعة متنوعة من الدرجات، ولكل منها خصائصها وتطبيقاتها الفريدة. تعتمد درجات HPMC على درجة الاستبدال (DS) لمجموعات الهيدروكسي بروبيل، وهو مقياس لعدد مجموعات الهيدروكسي بروبيل لكل وحدة أنهيدروجلوكوز. كلما ارتفع DS، زاد عدد مجموعات الهيدروكسي بروبيل الموجودة وكلما كان HPMC أكثر محبة للماء.

تنقسم درجات HPMC إلى ثلاث فئات رئيسية: DS منخفض، وDS متوسط، وDS عالي.

يتم استخدام Low DS HPMC عادةً في التطبيقات التي تكون فيها اللزوجة المنخفضة وقوة الجل منخفضة مرغوبة. غالبًا ما يستخدم هذا الصف في تطبيقات الأطعمة والمشروبات، مثل الآيس كريم والصلصات والمرق. كما أنه يستخدم في التطبيقات الصيدلانية، مثل الأقراص والكبسولات.

يتم استخدام Medium DS HPMC في التطبيقات التي تتطلب لزوجة أعلى وقوة هلامية. غالبًا ما يستخدم هذا الصف في تطبيقات الأطعمة والمشروبات، مثل المربيات والهلام، وكذلك في التطبيقات الصيدلانية، مثل المراهم والكريمات.

يتم استخدام High DS HPMC في التطبيقات التي تتطلب لزوجة عالية جدًا وقوة هلامية. غالبًا ما يستخدم هذا الصف في تطبيقات الأغذية والمشروبات، مثل الجبن والزبادي، وكذلك في التطبيقات الصيدلانية، مثل التحاميل والفرزج.

بالإضافة إلى الفئات الثلاث الرئيسية لـ HPMC، هناك أيضًا عدة فئات فرعية. تعتمد هذه الفئات الفرعية على درجة الإحلال وحجم الجسيمات ونوع مجموعة الهيدروكسي بروبيل.

تعتمد درجة استبدال الفئات الفرعية على درجة استبدال مجموعات الهيدروكسي بروبيل. هذه الفئات الفرعية هي DS منخفض (0.5-1.5)، وDS متوسط ​​(1.5-2.5)، وDS مرتفع (2.5-3.5).

تعتمد الفئات الفرعية لحجم الجسيمات على حجم الجزيئات. هذه الفئات الفرعية هي الناعمة (أقل من 10 ميكرون)، والمتوسطة (10-20 ميكرون)، والخشنة (أكثر من 20 ميكرون).

يعتمد نوع الفئات الفرعية لمجموعة الهيدروكسي بروبيل على نوع مجموعة الهيدروكسي بروبيل الموجودة في HPMC. هذه الفئات الفرعية هي هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC)، وهيدروكسي بروبيل إيثيل السليلوز (HPEC)، وهيدروكسي بروبيل السليلوز (HPC).

HPMC هو عنصر متعدد الاستخدامات ويستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المنتجات. تعتمد درجات HPMC المختلفة على درجة الاستبدال، وحجم الجسيمات، ونوع مجموعة الهيدروكسي بروبيل، ولكل درجة خصائصها وتطبيقاتها الفريدة.