تحضير كربوكسي ميثيل السليلوز

كربوكسي ميثيل السليلوز (بالإنجليزية: Carboxymethyl Cellulose، CMC للاختصار) هو أحد المضافات الغذائية شائعة الاستخدام، وغالباً ما يستخدم ملح الصوديوم (كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم) كمكثف ومعجون.

يُطلق على كربوكسي ميثيل السليلوز اسم الغلوتامات أحادية الصوديوم الصناعية، والذي يستخدم على نطاق واسع في الإنتاج الصناعي ويجلب قيمة استخدام كبيرة لمختلف مجالات الإنتاج. كربوكسي ميثيل السليلوز هو مادة مسحوقية، غير سامة، ولكن من السهل أن تذوب في الماء. وهو قابل للذوبان في الماء البارد والماء الساخن، لكنه غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية. وسوف يصبح سائلاً لزجاً بعد الذوبان، ولكن اللزوجة سوف تختلف بسبب ارتفاع درجة الحرارة وانخفاضها. بسبب خصائصها الخاصة، هناك العديد من المتطلبات الخاصة في التخزين والنقل.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

كربوكسي ميثيل السليلوز هو مادة بيضاء أو صفراء فاتحة، عديمة الرائحة، لا طعم لها، حبيبات استرطابية، مسحوق أو ألياف دقيقة.

※صالجبر

يتم تصنيع كربوكسي ميثيل السليلوز عن طريق تفاعل السليلوز المحفز بقاعدة مع حمض الكلوروسيتيك. تجعل مجموعات الكربوكسيل القطبية (الأحماض العضوية) السليلوز قابلاً للذوبان ومتفاعلًا كيميائيًا. بعد التفاعل الأولي، أنتج الخليط الناتج حوالي 60% CMC بالإضافة إلى 40% أملاح (كلوريد الصوديوم وجليكولات الصوديوم). المنتج هو ما يسمى CMC الصناعي للمنظفات. تتم إزالة هذه الأملاح باستخدام عملية تنقية إضافية لإنتاج CMC نقي للاستخدام في الأغذية والأدوية ومعجون الأسنان. ويتم أيضًا إنتاج درجات متوسطة "شبه نقية"، وغالبًا ما تستخدم في التطبيقات الورقية مثل ترميم الوثائق الأرشيفية. تعتمد الخصائص الوظيفية لـ CMC على درجة إحلال بنية السليلوز (أي عدد مجموعات الهيدروكسيل المشاركة في تفاعل الاستبدال)، بالإضافة إلى طول سلسلة بنية العمود الفقري للسليلوز ودرجة تجميع العمود الفقري للسليلوز . بديل كربوكسي ميثيل.

※أتطبيق

يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز في الغذاء كمعدل لزوجة أو مثخن تحت رقم E E466 أو E469 (عن طريق التحلل المائي الأنزيمي) ولتثبيت المستحلبات في مختلف المنتجات، بما في ذلك الآيس كريم. وهو أيضًا أحد مكونات العديد من المنتجات غير الغذائية مثل معجون الأسنان والملينات وحبوب الحمية والدهانات المائية والمنظفات وعوامل تحجيم المنسوجات والتغليف الحراري القابل لإعادة الاستخدام والمنتجات الورقية المختلفة. يتم استخدامه في المقام الأول لأنه ذو لزوجة عالية وغير سام ويعتبر بشكل عام مضادًا للحساسية نظرًا لأن مصدر الألياف الرئيسي هو لب الخشب اللين أو نسالة القطن. يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز على نطاق واسع في الأطعمة الخالية من الغلوتين وقليلة الدهون. في منظفات الغسيل، يتم استخدامه كبوليمر معلق للتربة مصمم للترسيب على القطن والأقمشة السليلوزية الأخرى، مما يخلق حاجزًا سالب الشحنة للأتربة في سائل الغسيل. يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز كمادة تشحيم في الدموع الاصطناعية. يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز أيضًا كعامل سماكة، على سبيل المثال، في صناعة التنقيب عن النفط، حيث يكون أحد مكونات طين الحفر، حيث يتم استخدامه كمعدل لزوجة وعامل لاحتجاز الماء. على سبيل المثال، تم استخدام الصوديوم CMC (Na CMC) كعنصر تحكم سلبي لتساقط الشعر في الأرانب. يمكن تحويل الأقمشة المحيكة المصنوعة من السليلوز، مثل القطن أو حرير الفيسكوز، إلى CMC واستخدامها في التطبيقات الطبية المختلفة.