معرفة كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

خصائص كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

CMC هو أحد مشتقات السليلوز بدرجة بلمرة الجلوكوز 200-500 ودرجة الأثير 0.6-0.7. وهو مسحوق أبيض أو أبيض مصفر أو مادة ليفية، عديم الرائحة واسترطابي. تحدد درجة استبدال مجموعة الكربوكسيل (درجة الأثير) خصائصها. عندما تكون درجة الأثير أعلى من 0.3، فهو قابل للذوبان في المحاليل القلوية. يتم تحديد لزوجة المحلول المائي بواسطة الرقم الهيدروجيني ودرجة البلمرة. عندما تكون درجة الأثير 0.5-0.8، فإنه لن يترسب في الحمض. CMC قابل للذوبان في الماء بسهولة ويصبح محلول لزج شفاف في الماء، وتختلف لزوجته باختلاف تركيز المحلول ودرجة الحرارة. تكون درجة الحرارة مستقرة أقل من 60 درجة مئوية، وتنخفض اللزوجة عند تسخينها لفترة طويلة عند درجة حرارة أعلى من 80 درجة مئوية.

نطاق استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

لديها وظائف مختلفة مثل السماكة والتعليق والاستحلاب والتثبيت. في إنتاج المشروبات، يتم استخدامه بشكل رئيسي كمثخن لمشروبات العصير من نوع اللب، وكمثبت استحلاب لمشروبات البروتين وكمثبت لمشروبات الزبادي. الجرعة عموما 0.1%-0.5%.