هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز E464

هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC) هو بوليمر شبه اصطناعي مشتق من السليلوز. يستخدم بشكل شائع في صناعة المواد الغذائية كمضاف غذائي برقم E E464.

يتم تصنيع HPMC عن طريق معالجة السليلوز بمزيج من القلويات وعوامل الأثير، مما يؤدي إلى استبدال بعض مجموعات الهيدروكسيل الموجودة على جزيء السليلوز بمجموعات الهيدروكسي بروبيل والميثيل. وتحدد درجة الاستبدال خصائص HPMC الناتجة، مثل قابليته للذوبان وخصائص الجيل.

في الغذاء، يتم استخدام HPMC كمثخن، ومستحلب، ومثبت، من بين وظائف أخرى. ويمكن استخدامه لتحسين نسيج المنتجات الغذائية مثل الصلصات والضمادات والمخبوزات. يستخدم HPMC أيضًا كطلاء للأقراص والكبسولات في صناعة الأدوية، وكذلك في إنتاج منتجات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل.

يعتبر HPMC بشكل عام آمنًا للاستهلاك وقد تمت الموافقة على استخدامه في الأغذية من قبل العديد من الهيئات التنظيمية حول العالم، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). ومع ذلك، كما هو الحال مع جميع المضافات الغذائية، من المهم استخدام HPMC وفقًا للمستويات واللوائح الموصى بها لضمان سلامتها.