فيلم التعبئة والتغليف الصالحة للأكل – كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

يحتل تغليف المواد الغذائية مكانة مهمة في إنتاج الأغذية وتداولها، ولكن في حين أنه يجلب الفوائد والراحة للناس، هناك أيضًا مشاكل التلوث البيئي الناجمة عن نفايات التعبئة والتغليف. لذلك، في السنوات الأخيرة، تم إعداد وتطبيق أفلام التغليف الصالحة للأكل في الداخل والخارج. وفقًا للبحث، يتميز فيلم التغليف الصالح للأكل بخصائص حماية البيئة الخضراء والسلامة والقابلية للتحلل البيولوجي. يمكنها ضمان جودة الطعام من خلال أداء مقاومة الأكسجين ومقاومة الرطوبة وهجرة المذاب، وذلك لإطالة العمر الافتراضي للطعام. يتكون فيلم التغليف الداخلي الصالح للأكل بشكل أساسي من مواد بيولوجية جزيئية كبيرة، والتي تتمتع بقوة ميكانيكية معينة ونفاذية منخفضة للزيت والأكسجين والماء، وذلك لمنع تسرب عصير التوابل أو الزيت، وسوف يكون التوابل رطبًا ومعفنًا بالإضافة إلى ذلك ، فهو ذو قابلية معينة للذوبان في الماء وهو مناسب للأكل. مع التطور السريع لصناعة تجهيز الأغذية المريحة في بلدي، فإن تطبيق أفلام التغليف الداخلي الصالحة للأكل في التوابل سيزداد تدريجياً في المستقبل.

01. كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم

كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC-نا) هو مشتق من السليلوز كربوكسي ميثيل وهو أهم صمغ السليلوز الأيوني. كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم عادة ما يكون مركب بوليمر أنيوني يتم تحضيره عن طريق تفاعل السليلوز الطبيعي مع القلويات الكاوية وحمض أحادي كلورو أسيتيك، مع وزن جزيئي يتراوح من عدة آلاف إلى الملايين. CMC-Na عبارة عن مسحوق ليفي أو حبيبي أبيض، عديم الرائحة، لا طعم له، استرطابي، سهل الانتشار في الماء لتشكيل محلول غرواني شفاف.

كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم هو نوع من مثخن. نظرًا لخصائصه الوظيفية الجيدة، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، كما عزز التطور السريع والصحي لصناعة المواد الغذائية إلى حد ما. على سبيل المثال، نظرًا لتأثيره المكثف والمستحلب، يمكن استخدامه لتثبيت مشروبات الزبادي وزيادة لزوجة نظام الزبادي؛ بسبب خصائصه المحبة للماء والإماهة، يمكن استخدامه لتحسين استهلاك المعكرونة مثل الخبز والخبز المطهو ​​على البخار. الجودة، وإطالة العمر الافتراضي لمنتجات المعكرونة، وتحسين الطعم؛ لأنه يحتوي على تأثير جل معين، فإنه يساعد على تكوين هلام أفضل في الطعام، لذلك يمكن استخدامه لصنع الهلام والمربى؛ يمكن استخدامه أيضًا كطبقة طلاء صالحة للأكل، حيث يتم خلط المادة مع مكثفات أخرى وتطبيقها على سطح بعض الأطعمة، مما يمكن أن يحافظ على الطعام طازجًا إلى أقصى حد، ولأنها مادة صالحة للأكل، فإنها لن تسبب أضرارًا الآثار على صحة الإنسان. ولذلك، فإن CMC-Na الغذائي، باعتباره مادة مضافة غذائية مثالية، يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأغذية في صناعة الأغذية.

02. طبقة كربوكسي ميثيل سلولوز الصوديوم الصالحة للأكل

كربوكسي ميثيل السليلوز هو إيثر السليلوز الذي يمكن أن يشكل أفلامًا ممتازة على شكل مواد هلامية حرارية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الدوائية والغذائية. يعد فيلم كربوكسي ميثيل السليلوز بمثابة حاجز فعال للأكسجين وثاني أكسيد الكربون والدهون، ولكنه يتمتع بمقاومة ضعيفة لنقل بخار الماء. يمكن تحسين الأفلام الصالحة للأكل عن طريق إضافة مواد كارهة للماء، مثل الدهون، إلى محلول تشكيل الفيلم، لذلك، تُعرف أيضًا باسم مشتق الدهون المحتمل.

1. يمكن للفيلم الصالح للأكل من زيت شجرة الشاي وجذر اللوتس CMC أن يلبي متطلبات الخضرة والسلامة والخالية من التلوث، مما لا يضمن جودة الطعام فحسب، بل لا يقلل أيضًا من تأثير التغليف. ومن المتوقع أن يتم تطويره وتطبيقه في المكرونة سريعة التحضير والقهوة سريعة التحضير ودقيق الشوفان سريع التحضير ومسحوق حليب فول الصويا في المستقبل. تحل حقيبة التغليف الداخلية محل الفيلم البلاستيكي التقليدي.

2. استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز كمادة أساسية لتشكيل الفيلم، والجلسرين كملدن، وإضافة نشا الكسافا كمادة مساعدة لتحضير فيلم مركب صالح للأكل، وهو أكثر ملاءمة لتعبئة عبوات الخل والمسحوق المخزنة خلال 30 يومًا والشحوم طويلة المدى فيلم التغليف.

3. استخدام مسحوق قشر الليمون والجلسرين وكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم كمواد خام لتشكيل الفيلم لأغشية قشر الليمون الصالحة للأكل

4. باستخدام محلول مائي كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم كمادة حاملة ونوبيليتين من الدرجة الغذائية كمادة خام، تم تحضير مادة طلاء مركبة من كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم لإطالة العمر الافتراضي للخيار