تطبيق كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم وهيدروكسي إيثيل السليلوز في المنتجات الكيميائية اليومية

كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC-Na) هو مادة عضوية، مشتق من السليلوز كربوكسي ميثيل، وأهم صمغ السليلوز الأيوني. كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم عادة ما يكون مركب بوليمر أنيوني يتم تحضيره عن طريق تفاعل السليلوز الطبيعي مع القلويات الكاوية وحمض أحادي كلورو أسيتيك، مع وزن جزيئي يتراوح من عدة آلاف إلى الملايين. CMC-Na عبارة عن مسحوق ليفي أو حبيبي أبيض، عديم الرائحة، لا طعم له، استرطابي، سهل الانتشار في الماء لتشكيل محلول غرواني شفاف.

عندما يكون المحلول محايدًا أو قلويًا، يكون سائلًا عالي اللزوجة. مستقر للأدوية والضوء والحرارة. ومع ذلك، تقتصر الحرارة على 80°ج، وإذا سخن لفترة طويلة فوق 80°ج- تقل اللزوجة ولا يذوب في الماء.

كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم هو أيضا نوع من مثخن. نظرًا لخصائصه الوظيفية الجيدة، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، كما عزز التطور السريع والصحي لصناعة المواد الغذائية إلى حد ما. على سبيل المثال، نظرًا لتأثيره المكثف والمستحلب، يمكن استخدامه لتثبيت مشروبات الزبادي وزيادة لزوجة نظام الزبادي؛ بسبب خصائصه المحبة للماء والإماهة، يمكن استخدامه لتحسين استهلاك المعكرونة مثل الخبز والخبز المطهو ​​على البخار. الجودة، وإطالة العمر الافتراضي لمنتجات المعكرونة وتعزيز الطعم.

نظرًا لأن له تأثير جل معين، فمن المفيد للطعام تكوين هلام بشكل أفضل، لذلك يمكن استخدامه لصنع الجيلي والمربى؛ كما يمكن استخدامه كمادة طلاء صالحة للأكل، حيث يتم خلطه مع مكثفات أخرى، ويتم دهنه على بعض أسطح الطعام، ويمكنه الحفاظ على الطعام طازجًا إلى أقصى حد، ولأنه مادة صالحة للأكل، فلن يسبب آثارًا ضارة على الإنسان. صحة. ولذلك، فإن CMC-Na الغذائي، باعتباره مادة مضافة غذائية مثالية، يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأغذية في صناعة الأغذية.

هيدروكسي إيثيل السليلوز (HEC)، الصيغة الكيميائية (C2H6O2)n، هو مادة صلبة ليفية أو مسحوقية بيضاء أو صفراء فاتحة، عديمة الرائحة، غير سامة، تتكون من السليلوز القلوي وأكسيد الإيثيلين (أو الكلوروهدرين) يتم تحضيره بواسطة تفاعل الأثير، وهو ينتمي إلى غير إثيرات السليلوز الأيونية القابلة للذوبان. لأن HEC يتمتع بخصائص جيدة في السماكة، والتعليق، والتشتيت، والاستحلاب، والربط، وتشكيل الفيلم، وحماية الرطوبة وتوفير الغروانية الواقية.

قابل للذوبان في الماء بسهولة عند 20°ج. غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية الشائعة. لديها وظائف سماكة، تعليق، ملزمة، استحلاب، تشتيت، والحفاظ على الرطوبة. يمكن تحضير المحاليل في نطاقات اللزوجة المختلفة. يتمتع بقابلية جيدة للغاية للذوبان في الملح بالنسبة للإلكتروليتات.

تتغير اللزوجة قليلا في نطاق قيمة PH 2-12، ولكن اللزوجة تنخفض بعد هذا النطاق. لها خصائص السماكة والتعليق والربط والاستحلاب والتشتيت والحفاظ على الرطوبة وحماية الغروانية. يمكن تحضير المحاليل في نطاقات اللزوجة المختلفة.