በጂላቲን እና በ HPMC መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ጄልቲን;
ግብዓቶች እና ምንጮች:
ግብዓቶች፡- Gelatin እንደ አጥንት፣ ቆዳ እና የ cartilage ባሉ የእንስሳት ተያያዥ ቲሹዎች ውስጥ ከሚገኙ ኮላገን የተገኘ ፕሮቲን ነው። እሱ በዋነኝነት እንደ glycine ፣ proline እና hydroxyproline ያሉ አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ነው።

ምንጮች፡- ዋናዎቹ የጀልቲን ምንጮች የላም እና የአሳማ ቆዳ እና አጥንት ያካትታሉ። በተጨማሪም ከዓሳ ኮላጅን ሊወጣ ይችላል, ይህም ከእንስሳት እና ከባህር ውስጥ ለሚመጡ አፕሊኬሽኖች ተስማሚ ያደርገዋል.

ምርት፡
ማውጣት፡- Gelatin የሚመረተው ኮላጅንን ከእንስሳት ቲሹ በማውጣት ባለ ብዙ ደረጃ ሂደት ነው። ይህ ማውጣት አብዛኛውን ጊዜ የአሲድ ወይም የአልካላይን ህክምናን ያካትታል ኮሌጅን ወደ ጄልቲን ይሰብራል.

በማቀነባበር ላይ፡ የወጣው ኮላጅን የበለጠ ተጣርቶ፣ ተጣርቶ እና ደረቅ ሲሆን የጀልቲን ዱቄት ወይም አንሶላ ይፈጥራል። የማቀነባበሪያ ሁኔታዎች የመጨረሻውን የጂልቲን ምርት ባህሪያት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.

አካላዊ ባህሪያት:
የጌሊንግ ችሎታ፡- Gelatin ልዩ በሆነው ጄሊንግ ባህሪው ይታወቃል። በሙቅ ውሃ ውስጥ ሲሟሟ እና ሲቀዘቅዝ, ጄል የሚመስል መዋቅር ይፈጥራል. ይህ ንብረት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለድድ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለሌሎች ጣፋጭ ምርቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ።

ሸካራነት እና የአፍ ስሜት፡- Gelatin ለምግቦች ለስላሳ እና ተፈላጊ ሸካራነት ይሰጣል። ልዩ የሆነ ማኘክ እና የአፍ ውስጥ ስሜት አለው, ይህም ለተለያዩ የምግብ ማብሰያዎች ተወዳጅ ምርጫ ያደርገዋል.

ተጠቀም፡
የምግብ ኢንዱስትሪ: Gelatin እንደ ጄሊንግ ወኪል ፣ ወፍራም እና ማረጋጊያ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ሙጫ, ማርሽማሎውስ, የጀልቲን ጣፋጭ ምግቦችን እና የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላል.

ፋርማሱቲካልስ፡ Gelatin በመድኃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው መድኃኒቶችን በካፕሱል ውስጥ ለማጠራቀም ነው። መድሃኒቱን በተረጋጋ እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ውጫዊ ሽፋን ይሰጣል.

ፎቶግራፍ: Gelatin በፎቶግራፊ ታሪክ ውስጥ አስፈላጊ ነው, እሱም ለፎቶግራፍ ፊልም እና ወረቀት መሰረት ሆኖ ያገለግላል.

ጥቅም፡-
የተፈጥሮ አመጣጥ.
በጣም ጥሩ የጂሊንግ ባህሪዎች።
በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች።

ጉድለት፡
ከእንስሳት የተገኘ, ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ አይደለም.
የተገደበ የሙቀት መረጋጋት.
ለተወሰኑ የአመጋገብ ገደቦች ወይም ሃይማኖታዊ ጉዳዮች ተስማሚ ላይሆን ይችላል።

Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)

ግብዓቶች እና ምንጮች:
ግብዓቶች፡ HPMC ከሴሉሎስ የተገኘ ከፊል ሰው ሠራሽ ፖሊመር ነው፣ በዕፅዋት ሴል ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኝ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ።

ምንጭ፡- በHPMC ምርት ላይ የሚውለው ሴሉሎስ በዋናነት ከእንጨት ወይም ከጥጥ የተገኘ ነው። የማሻሻያ ሂደቱ hydroxypropyl እና methyl ቡድኖች ወደ ሴሉሎስ መዋቅር ውስጥ ማስገባትን ያካትታል.

ምርት፡
ውህድ፡- HPMC በኬሚካላዊ ለውጥ በሴሉሎስ ፕሮፒሊን ኦክሳይድ እና ሜቲል ክሎራይድ ተጠቅሟል። ይህ ሂደት የተሻሻለ ሟሟት እና ሌሎች ተፈላጊ ባህሪያት ያላቸው የሴሉሎስ ተዋጽኦዎችን ያመነጫል.

ማጥራት፡- የተቀነባበረ HPMC ቆሻሻን ለማስወገድ እና ለአንድ የተወሰነ መተግበሪያ የሚያስፈልገውን ውጤት ለማግኘት የማጥራት እርምጃዎችን ይወስዳል።

አካላዊ ባህሪያት:
የውሃ መሟሟት፡ HPMC በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሟሟል፣ ግልጽ፣ ቀለም የሌለው መፍትሄ ይፈጥራል። የመተካት ደረጃ (ዲኤስ) በሟሟነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, ከፍ ያለ የ DS እሴቶች ወደ የውሃ መሟሟት ያመራሉ.

ፊልም የመፍጠር ችሎታዎች፡ HPMC ተለዋዋጭ እና ግልጽ የሆኑ ፊልሞችን ሊፈጥር ይችላል, ይህም በተለያዩ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል, ይህም በጡባዊ ቀመሮች ውስጥ የፋርማሲዩቲካል ሽፋን እና ማጣበቂያዎችን ጨምሮ.

ተጠቀም፡
ፋርማሲዩቲካል፡ HPMC በተለምዶ በፋርማሲዩቲካል ቀመሮች ውስጥ እንደ ቁጥጥር የሚደረግበት የመልቀቂያ ወኪሎች፣ ማያያዣዎች እና የፊልም ሽፋን ለጡባዊዎች እና እንክብሎች ያገለግላል።

የኮንስትራክሽን ኢንዱስትሪ፡- HPMC በግንባታ ዕቃዎች ላይ እንደ ሲሚንቶ ላይ የተመረኮዙ ምርቶች፣ የመስራት አቅምን ለማሻሻል፣ የውሃ ማቆየት እና መጣበቅን ለማሻሻል ይጠቅማል።

የግል እንክብካቤ ምርቶች፡ በመዋቢያዎች እና በግላዊ ክብካቤ ኢንዱስትሪ ውስጥ፣ HPMC እንደ ክሬም፣ ሎሽን እና ሻምፖዎች ባሉ ምርቶች ላይ ለማወፈር እና ለማረጋጊያነት ያገለግላል።

ጥቅም፡-
ቪጋን እና ቬጀቴሪያን ተስማሚ።
በፋርማሲዩቲካል እና በግንባታ መስኮች ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች አሉት.
በሰፊ የሙቀት ክልል ላይ የተሻሻለ መረጋጋት።

ጉድለት፡
በአንዳንድ የምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ከጌልታይን ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጄሊንግ ንብረቶችን ላያቀርብ ይችላል።
ውህደት ኬሚካላዊ ማሻሻያዎችን ያካትታል, ይህም ለአንዳንድ ሸማቾች አሳሳቢ ሊሆን ይችላል.
ከሌሎች ሃይድሮኮሎይድስ ጋር ሲነፃፀር ዋጋው ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል.

Gelatin እና HPMC ልዩ ባህሪያት, ቅንብር እና አፕሊኬሽኖች ያላቸው የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ናቸው. Gelatin ከእንስሳት የተገኘ እና በምርጥ ጄሊንግ ባህሪያቱ እና በምግብ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች በማግኘት የተከበረ ነው። ሆኖም፣ ይህ ለቬጀቴሪያኖች እና የአመጋገብ ገደቦች ላላቸው ሰዎች ፈተናዎችን ሊፈጥር ይችላል።

በሌላ በኩል HPMC ከፊል-ሠራሽ ፖሊመር ከእፅዋት ሴሉሎስ የተገኘ ሁለገብነት እና ቀዝቃዛ ውሃ መሟሟትን ያቀርባል። ለፋርማሲዩቲካል, ለግንባታ እና ለግል እንክብካቤ ምርቶች, ለብዙ ኢንዱስትሪዎች እና የሸማቾች ምርጫዎች ሊተገበር ይችላል.

በጌልቲን እና በ HPMC መካከል ያለው ምርጫ የሚወሰነው በታቀደው መተግበሪያ ልዩ መስፈርቶች ላይ ነው እና እንደ ምንጭ ምርጫ ፣ ተግባራዊ ባህሪዎች እና የአመጋገብ ጉዳዮችን ግምት ውስጥ ያስገባል። ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ለተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ከፍተኛ አስተዋፅዖ ያደረጉ ሲሆን የሸማቾችን ፍላጎቶች እና ምርጫዎችን የሚያሟሉ ሰፊ ምርቶችን በማዘጋጀት ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ።