ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) እና የ xanthan ሙጫ ሁለቱም በተለምዶ በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንደ ውፍረት ማድረጊያ ወኪሎች እና ማረጋጊያዎች ያገለግላሉ። ሆኖም በሁለቱ መካከል አንዳንድ ልዩነቶች አሉ፡-

1. ኬሚካላዊ ቅንብር፡ ሲኤምሲ የሴሉሎስ ተዋጽኦ ሲሆን xanthan ሙጫ ደግሞ Xanthomonas campestris ከተባለ ባክቴሪያ መፍላት የተገኘ ፖሊሶካካርዴድ ነው።
2. መሟሟት፡ ሲኤምሲ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ ሲሆን የ xanthan ሙጫ ግን በሞቀ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይሟሟል።
3. Viscosity፡ ሲኤምሲ ከ xanthan ሙጫ የበለጠ ከፍተኛ የሆነ viscosity አለው፣ ይህም ማለት ፈሳሾችን የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል።
4. ውህድ፡ ሲኤምሲ ከሌሎች ጥቅጥቅሞች ጋር አብሮ መስራት ይችላል፣ ነገር ግን xanthan ሙጫ ብቻውን በተሻለ ሁኔታ የመስራት ዝንባሌ አለው።
5. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፡ Xanthan ሙጫ ቀጭን ወይም የሚያዳልጥ የአፍ ስሜት ሲኖረው ሲኤምሲ ግን ይበልጥ ለስላሳ እና ክሬም ያለው ሸካራነት አለው።

በአጠቃላይ ሁለቱም ሲኤምሲ እና የ xanthan ሙጫ ውጤታማ ጥቅጥቅሞች እና ማረጋጊያዎች ናቸው፣ ነገር ግን የተለያዩ ባህሪያት አሏቸው እና በተለያዩ መተግበሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሲኤምሲ በተለምዶ ለምግብ፣ ለፋርማሲዩቲካል እና ለመዋቢያዎች ጥቅም ላይ ይውላል፣ xanthan ሙጫ ደግሞ ለምግብ እና ለግል እንክብካቤ ምርቶች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።