የሲኤምሲ ደህንነት

ሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በአጠቃላይ እንደ አሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እና የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) በአውሮፓ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሲውል እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) ይቆጠራል። የማምረቻ ልምዶች (ጂኤምፒ) እና የተቋቋሙ የደህንነት መመሪያዎች. ከሲኤምሲ ጋር የተያያዙ የደህንነት ጉዳዮች አጠቃላይ እይታ ይኸውና፡

1. የቁጥጥር ማጽደቅ፡ ሲኤምሲ ዩናይትድ ስቴትስ፣ አውሮፓ ህብረት፣ ካናዳ፣ አውስትራሊያ እና ጃፓን ጨምሮ በአለም ዙሪያ እንደ ምግብ ተጨማሪነት እንዲውል ተፈቅዶለታል። ከተለያዩ የቁጥጥር ኤጀንሲዎች ጋር እንደ የተፈቀደ የምግብ ተጨማሪነት ከተወሰኑ የአጠቃቀም ገደቦች እና ዝርዝሮች ጋር ተዘርዝሯል።
2. የመርዛማነት ጥናቶች-የሲኤምሲ ለሰው ልጅ ፍጆታ ደህንነትን ለመገምገም ሰፊ የመርዛማ ጥናቶች ተካሂደዋል. እነዚህ ጥናቶች አጣዳፊ፣ ሥር የሰደደ እና ሥር የሰደደ የመርዛማነት ፈተናዎች፣ እንዲሁም የ mutagenicity፣ የጂኖቶክሲካል እና የካርሲኖጂኒቲ ግምገማዎችን ያካትታሉ። ባለው መረጃ መሰረት፣ ሲኤምሲ በተፈቀደው ደረጃ ለሰው ልጅ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።
3. ተቀባይነት ያለው ዕለታዊ ቅበላ (ADI): የቁጥጥር ኤጀንሲዎች በመርዛማ ጥናቶች እና በደህንነት ግምገማዎች ላይ በመመርኮዝ ለሲኤምሲ ተቀባይነት ያለው የቀን አወሳሰድ (ADI) እሴቶችን አቋቁመዋል። ኤዲአይ (ADI) ለጤና አደገኛ አደጋ ሳይደርስ በህይወት ዘመን በየቀኑ ሊበላ የሚችለውን የሲኤምሲ መጠን ይወክላል። የ ADI እሴቶች በተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች መካከል ይለያያሉ እና በቀን ሚሊግራም በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት (mg/kg bw/ day) ይገለፃሉ።
4. አለርጂ: ሲኤምሲ ከሴሉሎስ የተገኘ ነው, በተፈጥሮ የተገኘ ፖሊሶካካርዴ በእጽዋት ሴል ግድግዳዎች ውስጥ ይገኛል. በአጠቃላይ ህዝብ ውስጥ የአለርጂ ምላሾችን እንደሚያመጣ አይታወቅም. ሆኖም የታወቁ አለርጂዎች ወይም የሴሉሎስ ተዋጽኦዎች ስሜት ያላቸው ግለሰቦች CMC የያዙ ምርቶችን ከመጠቀማቸው በፊት ጥንቃቄ ማድረግ እና የጤና ባለሙያዎችን ማማከር አለባቸው።
5. የምግብ መፈጨት ደኅንነት፡- ሲኤምሲ በሰዎች የምግብ መፍጫ ሥርዓት የማይዋጥ እና በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት ውስጥ ያልፋል። ለምግብ መፍጫ ሙክቶስ መርዛማ ያልሆነ እና የማያበሳጭ ተደርጎ ይቆጠራል. ነገር ግን የሲኤምሲ ወይም ሌላ የሴሉሎስ ተዋጽኦዎችን ከመጠን በላይ መውሰድ በአንዳንድ ግለሰቦች ላይ የጨጓራና ትራክት ምቾት ማጣት፣ የሆድ እብጠት ወይም ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል።
6. ከመድኃኒቶች ጋር መስተጋብር፡ ሲኤምሲ ከመድኃኒቶች ጋር መስተጋብር እንደሚፈጥር ወይም በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት ውስጥ መምጠጥ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር አይታወቅም። ከአብዛኛዎቹ የፋርማሲዩቲካል ቀመሮች ጋር ተኳሃኝ ነው ተብሎ ይታሰባል እና እንደ ታብሌቶች፣ እንክብሎች እና እገዳዎች ባሉ የአፍ ውስጥ የመድኃኒት ቅጾች ውስጥ እንደ ረዳት ሆኖ ያገለግላል።
7. የአካባቢ ደኅንነት፡- ሲኤምሲ ከታዳሽ ምንጮች እንደ እንጨት ብስባሽ ወይም ጥጥ ሴሉሎስ የተገኘ በመሆኑ ለሥነ-ህይወታዊ እና ለአካባቢ ተስማሚ ነው። በተፈጥሮው በአካባቢው በጥቃቅን ተህዋሲያን አማካኝነት ይከፋፈላል እና በአፈር ወይም በውሃ ስርዓቶች ውስጥ አይከማችም.

በማጠቃለያው ፣ ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በቁጥጥር መመሪያዎች እና በተቀመጡት የደህንነት ደረጃዎች መሠረት ጥቅም ላይ ሲውል ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል። ለመርዛማነቱ፣ ለአለርጂነቱ፣ ለምግብ መፈጨት ደኅንነቱ እና ለአካባቢ ተጽኖው በሰፊው የተጠና ሲሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ በብዙ አገሮች ለምግብ ተጨማሪ እና ለመድኃኒት መጠቀሚያነት እንዲውል ተፈቅዶለታል። እንደ ማንኛውም የምግብ ንጥረ ነገር ወይም ተጨማሪዎች፣ ግለሰቦች CMC የያዙ ምርቶችን እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል በመጠኑ መብላት አለባቸው እና የተወሰኑ የአመጋገብ ገደቦች ወይም የህክምና ጉዳዮች ካላቸው የጤና እንክብካቤ ባለሙያዎችን ማማከር አለባቸው።