የሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስ ባህሪያት እና የምርት መግቢያ

ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ፣ ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) ተብሎ የሚጠራው በተፈጥሮ ሴሉሎስ ኬሚካላዊ ለውጥ የሚዘጋጅ ከፍተኛ ፖሊመር ፋይበር ኤተር ነው። አወቃቀሩ በዋነኛነት ዲ-ግሉኮስ ክፍል በ β (1 → 4) በኩል ቁልፎች አንድ ላይ ተያይዘዋል.

ሲኤምሲ ነጭ ወይም ወተት ያለው ነጭ ፋይብሮስ ዱቄት ወይም ጥራጥሬ፣ ከ0.5-0.7 ግ/ሴሜ 3 ጥግግት ያለው፣ ከሞላ ጎደል ሽታ የሌለው፣ ጣዕም የሌለው እና ሃይግሮስኮፒክ ነው። እንደ ኤታኖል ባሉ ኦርጋኒክ ፈሳሾች ውስጥ የማይሟሟ ግልጽ የሆነ የኮሎይድ መፍትሄ ለመፍጠር በቀላሉ በውሃ ውስጥ ተበታትኗል። የ 1% የውሃ መፍትሄ ፒኤች 6.5-8.5 ነው, pH> 10 ወይም <5, የ mucilage viscosity በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, እና አፈፃፀሙ pH=7 በሚሆንበት ጊዜ በጣም ጥሩ ነው. ለማሞቅ የተረጋጋ, viscosity ከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በፍጥነት ይነሳል, እና በ 45 ° ሴ ቀስ ብሎ ይለወጣል. ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ያለው የረዥም ጊዜ ማሞቂያ ኮሎይድን ያስወግዳል እና ስ visትን እና አፈፃፀሙን በእጅጉ ይቀንሳል. በውሃ ውስጥ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል እና መፍትሄው ግልጽ ነው; በአልካላይን መፍትሄ ውስጥ በጣም የተረጋጋ ነው, ነገር ግን አሲድ ሲያጋጥመው በቀላሉ በሃይድሮላይዜድ ይገለገላል, እና የፒኤች ዋጋ 2-3 በሚሆንበት ጊዜ ይወርዳል, እና ከብዙ የብረት ጨዎችን ጋር ምላሽ ይሰጣል.

መዋቅራዊ ቀመር፡ C6H7(OH)2OCH2COONa ሞለኪውላር ቀመር፡ C8H11O5Na

ዋናው ምላሽ: የተፈጥሮ ሴሉሎስ በመጀመሪያ NaOH ጋር የአልካላይዜሽን ምላሽ, እና chloroacetic አሲድ በተጨማሪ ጋር, የግሉኮስ ክፍል ላይ ያለውን ሃይድሮክሳይል ቡድን ላይ ሃይድሮጅን chloroacetic አሲድ ውስጥ carboxymethyl ቡድን ጋር ምትክ ምላሽ. በእያንዳንዱ የግሉኮስ ክፍል ላይ ሦስት ሃይድሮክሳይል ቡድኖች እንዳሉ ከመዋቅር ቀመሩ መረዳት ይቻላል ማለትም C2፣ C3 እና C6 hydroxyl ቡድኖች። በእያንዳንዱ የሃይድሮክሳይል ቡድን ላይ ያለው ሃይድሮጂን በካርቦሃይድሬት ተተክቷል ፣ እሱም በ 3 ምትክ ደረጃ ይገለጻል።ሲኤምሲ .

በአጠቃላይ የመተካት ደረጃው ከ 0.6-0.7 አካባቢ በሚሆንበት ጊዜ የኢሚልሲንግ አፈፃፀም የተሻለ እንደሚሆን ይታመናል, እና የመተካት ደረጃ ሲጨምር, ሌሎች ንብረቶች ይሻሻላሉ. የመተካት ደረጃ ከ 0.8 በላይ በሚሆንበት ጊዜ የአሲድ መከላከያው እና የጨው መከላከያው በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. .

በተጨማሪም ፣ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ሶስት የሃይድሮክሳይል ቡድኖች እንዳሉ ፣ ማለትም ፣ የ C2 እና C3 ሁለተኛ ደረጃ hydroxyl ቡድኖች እና የ C6 ዋና ሃይድሮክሳይል ቡድን ከላይ እንደተጠቀሰው ። በንድፈ, ዋና hydroxyl ቡድን እንቅስቃሴ vtorychnom hydroksylnыh ቡድን ይልቅ የበለጠ ነው, ነገር ግን C isotopic ውጤት መሠረት -OH ቡድን C2 ላይ ይበልጥ አሲዳማ ነው, በተለይ ጠንካራ አልካሊ አካባቢ ውስጥ, በውስጡ እንቅስቃሴ. ከ C3 እና C6 የበለጠ ጠንካራ ነው, ስለዚህ ለመተካት ምላሾች በጣም የተጋለጠ ነው, ከዚያም C6, እና C3 በጣም ደካማ ነው.

በእርግጥ የ CMC አፈፃፀም ከመተካት ደረጃ ጋር ብቻ ሳይሆን በጠቅላላው የሴሉሎስ ሞለኪውል ውስጥ የካርቦክሲሚል ቡድኖች ስርጭት እና በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ የሃይድሮክሳይክል ቡድኖችን በ C2 ፣ C3 እና C6 ውስጥ በመተካት ተመሳሳይነት ያለው ነው ። እያንዳንዱ ሞለኪውል. ከተመሳሳይነት ጋር የተያያዘ. ሲኤምሲ በጣም ፖሊመርራይዝድ የሆነ ሊኒየር ውህድ ስለሆነ እና የካርቦኪሜቲል ቡድን በሞለኪዩል ውስጥ ተመጣጣኝ ያልሆነ ምትክ ስላለው ሞለኪውሎቹ መፍትሄው ሲቆም የተለያዩ አቅጣጫዎች አሏቸው እና በመፍትሔው ውስጥ የመቁረጥ ኃይል በሚኖርበት ጊዜ የመስመራዊው ሞለኪውል ርዝመት የተለየ ነው። . ዘንግ ወደ ፍሰቱ አቅጣጫ የመዞር አዝማሚያ አለው, እና የመጨረሻው አቅጣጫ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይህ አዝማሚያ ከግጭቱ መጠን መጨመር ጋር እየጠነከረ ይሄዳል. ይህ የሲኤምሲ ባህሪ pseudoplasticity ይባላል። የሲኤምሲ (pseudoplasticity) ለሆሞጂኒዜሽን እና ለቧንቧ መስመር መጓጓዣ ምቹ ነው, እና በፈሳሽ ወተት ውስጥ ከመጠን በላይ ቅባት አይቀምስም, ይህም የወተት መዓዛን ለመልቀቅ ተስማሚ ነው. .

የሲኤምሲ ምርቶችን ለመጠቀም እንደ መረጋጋት፣ viscosity፣ acid resistance እና viscosity ያሉ ዋና ዋና መለኪያዎች ላይ ጥሩ ግንዛቤ ሊኖረን ይገባል። ትክክለኛውን ምርት እንዴት እንደምንመርጥ ይወቁ.

ዝቅተኛ viscosity CMC ምርቶች የሚያድስ ጣዕም አላቸው, ዝቅተኛ viscosity, እና ማለት ይቻላል ምንም ወፍራም ስሜት. እነሱ በዋነኝነት የሚጠቀሟቸው በልዩ ሾርባዎች እና መጠጦች ውስጥ ነው። የጤና የአፍ ውስጥ ፈሳሾችም ጥሩ ምርጫ ናቸው.

መካከለኛ viscosity CMC ምርቶች በዋናነት ጠንካራ መጠጦች, ተራ ፕሮቲን መጠጦች እና ፍሬ ጭማቂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንዴት እንደሚመረጥ የሚወሰነው በመሐንዲሶች የግል ልምዶች ላይ ነው. በወተት መጠጦች መረጋጋት፣ ሲኤምሲ ብዙ አበርክቷል።

ከፍተኛ viscosity CMC ምርቶች በአንጻራዊ ትልቅ መተግበሪያ ቦታ አላቸው. ከስታርች ፣ ጓር ሙጫ ፣ ዛንታታን ሙጫ እና ሌሎች ምርቶች ጋር ሲነፃፀሩ የCMC መረጋጋት አሁንም በአንፃራዊነት ግልፅ ነው ፣በተለይ በስጋ ምርቶች ውስጥ ፣የሲኤምሲ የውሃ ማቆየት ጥቅም የበለጠ ግልፅ ነው! እንደ አይስ ክሬም ካሉ ማረጋጊያዎች መካከል ሲኤምሲም ጥሩ ምርጫ ነው።

የሲኤምሲ ጥራትን ለመለካት ዋና ዋና አመልካቾች የመተካት ደረጃ (ዲኤስ) እና ንፅህና ናቸው. በአጠቃላይ, ዲኤስ የተለየ ከሆነ የሲኤምሲ ባህሪያት የተለያዩ ናቸው; የመተካት ደረጃው ከፍ ባለ መጠን, የመፍትሄው ጥንካሬ, እና የመፍትሄው ግልጽነት እና መረጋጋት የተሻለ ይሆናል. ሪፖርቶች እንደሚያሳዩት የሲኤምሲ ግልጽነት የመተካት ደረጃ 0.7-1.2 በሚሆንበት ጊዜ የተሻለ ነው, እና የውሃ መፍትሄው viscosity የፒኤች ዋጋ 6-9 በሚሆንበት ጊዜ ትልቁ ነው.

ጥራቱን ለማረጋገጥ ከኤተርፊሽን ኤጀንት ምርጫ በተጨማሪ የመተካት እና የንጽህና ደረጃ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ አንዳንድ ምክንያቶችም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው, ለምሳሌ የአልካላይን እና የኢተርሚክሽን ወኪል መጠን መካከል ያለው ግንኙነት, የመለጠጥ ጊዜ, የውሃ ይዘት በ ውስጥ. ስርዓቱ, ሙቀት, ዲኤች እሴት, መፍትሄ ማጎሪያ እና ጨው ወዘተ.

የሲኤምሲ የተጠናቀቁ ምርቶች ጥራት በአብዛኛው በምርቱ መፍትሄ ላይ የተመሰረተ ነው. የምርቱ መፍትሄ ግልጽ ከሆነ, ጥቂት የጄል ቅንጣቶች, ነፃ ፋይበር እና ጥቁር ነጠብጣቦች አሉ, በመሠረቱ የሲኤምሲ ጥራት ጥሩ እንደሆነ ይረጋገጣል. መፍትሄው ለጥቂት ቀናት ከተቀመጠ, መፍትሄው አይታይም. ነጭ ወይም የተበጠበጠ, ግን አሁንም በጣም ግልጽ ነው, ይህ የተሻለ ምርት ነው!