ሴሉሎስ ሙጫ ስኳር ነው?

ሴሉሎስ ሙጫ፣ እንዲሁም ሶዲየም ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በመባልም ይታወቃል፣ ስኳር አይደለም። ይልቁንም በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፖሊመር ነው, እሱም ከሴሉሎስ የተገኘ, እሱም በምድር ላይ እጅግ በጣም ብዙ ኦርጋኒክ ፖሊመር. ሴሉሎስ በእጽዋት ሕዋስ ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኝ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ነው, እና በተደጋጋሚ የግሉኮስ ክፍሎችን ያቀፈ ነው.

ሴሉሎስ ካርቦሃይድሬት ቢሆንም እንደ ስኳር አይቆጠርም. ስኳሮች፣ ካርቦሃይድሬትስ ወይም ሳክራራይድ በመባልም የሚታወቁት፣ ከካርቦን፣ ሃይድሮጂን እና ኦክሲጅን አተሞች በተወሰኑ ሬሾዎች የተዋቀሩ የሞለኪውሎች ክፍል ናቸው። ስኳር በብዛት በፍራፍሬ፣ በአትክልትና በሌሎች የእፅዋት ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ለሰው አካል ጠቃሚ የሃይል ምንጭ ነው።

በሌላ በኩል ሴሉሎስ በሰዎች የማይዋሃድ የካርቦሃይድሬት አይነት ነው። እንደ የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ የሰው አመጋገብ አስፈላጊ አካል ቢሆንም, በሰው ልጅ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ባሉ ኢንዛይሞች ሊሰበር አይችልም. በምትኩ፣ በምግብ መፍጨት ትራክቱ ውስጥ ያልፋል በአብዛኛው ሳይለወጥ፣ ብዙ በማቅረብ እና ሌሎች ምግቦችን መፈጨትን ይረዳል።

ሴሉሎስ ሙጫ የሚገኘው በኬሚካላዊ ለውጥ ሂደት ከሴሉሎስ ነው። ሴሉሎስ የሶዲየም ጨው ለመፍጠር በአልካላይን ይታከማል, ከዚያም በክሎሮአክቲክ አሲድ አማካኝነት ካርቦሃይድሬድ ሴሉሎስ እንዲፈጠር ይደረጋል. የተገኘው ምርት በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፖሊመር ሲሆን እንደ ውፍረት፣ ማረጋጊያ እና ኢሚልሲፋየር በተለያዩ የምግብ፣ የመዋቢያ እና የፋርማሲዩቲካል ምርቶች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።

ሴሉሎስ ሙጫ ስኳር ባይሆንም, ብዙውን ጊዜ በተወሰኑ የምግብ ምርቶች ውስጥ ለስኳር ምትክ ያገለግላል. ለምሳሌ ዝቅተኛ-ካሎሪ ወይም ከስኳር-ነጻ መጠጦች ውስጥ ሴሉሎስ ማስቲካ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ወይም ካሎሪ ሳይጨምር ሸካራነት እና የአፍ ስሜትን ለማቅረብ ይረዳል። በዚህ መንገድ ሴሉሎስ ማስቲካ የአንዳንድ ምግቦችን አጠቃላይ የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል፣ ይህም የስኳር አወሳሰዳቸውን ለሚመለከቱ ወይም እንደ የስኳር በሽታ ያሉ ሁኔታዎችን ለሚቆጣጠሩ ግለሰቦች ተስማሚ ያደርገዋል።