የምግብ ደረጃ ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)

ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪነት ይታወቃል። በአገሬ በ1970ዎቹ ተቀባይነት አግኝቶ በ1990ዎቹ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው እና ትልቁ የሴሉሎስ መጠን ነው።

መሰረታዊ አጠቃቀም

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ወፍራም, በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መድኃኒት ተሸካሚ, እና በየቀኑ የኬሚካል ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ማያያዣ እና ፀረ-ተሃድሶ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. በሕትመት እና ማቅለሚያ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መከላከያ ኮሎይድ ጥቅም ላይ የሚውለው የመጠን ኤጀንት እና የህትመት ፓስታ ወዘተ ... በፔትሮኬሚካል ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ዘይት ስብራት ፈሳሽ አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ ሰፊ ጥቅም እንዳለው ማየት ይቻላል.

በምግብ ውስጥ የሲኤምሲ ማመልከቻ

ንጹህ ሲኤምሲ በምግብ ውስጥ መጠቀም በ FAO እና WHO ጸድቋል። በጣም ጥብቅ የሆኑ ባዮሎጂያዊ እና መርዛማ ጥናቶች እና ሙከራዎች ከተደረጉ በኋላ ይጸድቃል. የአለም አቀፍ ደረጃ ደህንነቱ የተጠበቀ አወሳሰድ (ADI) 25mg/(kg·d) ነው፣ ማለትም፣ በአንድ ሰው 1.5 ግ/ደ። የመመርመሪያው መጠን 10 ኪሎ ግራም ሲደርስ ምንም ዓይነት መርዛማ ምላሽ እንደሌለ ተነግሯል. ሲኤምሲ በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥሩ emulsion stabilizer እና thickener ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የማቀዝቀዝ እና የማቅለጥ መረጋጋት አለው፣ እና የምርቱን ጣዕም ለማሻሻል እና የማከማቻ ጊዜን ሊያራዝም ይችላል። በአኩሪ አተር ወተት, አይስክሬም, አይስ ክሬም, ጄሊ, መጠጥ እና የታሸጉ ምግቦች ውስጥ ያለው መጠን ከ 1% እስከ 1.5% ይደርሳል. CMC በተጨማሪም ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, የአትክልት ዘይት, የፍራፍሬ ጭማቂ, መረቅ, የአትክልት ጭማቂ, ወዘተ ጋር የተረጋጋ emulsion ስርጭት ለመመስረት ይችላል መጠን 0.2% 0.5% ነው. በተለይም ለእንስሳት እና ለአትክልት ዘይቶች ፣ ፕሮቲኖች እና የውሃ መፍትሄዎች በጣም ጥሩ emulsifying ንብረቶች አሉት ፣ ይህም የተረጋጋ ባህሪ ያለው ተመሳሳይነት ያለው emulsion እንዲፈጥር ያስችለዋል። በደህንነቱ እና በአስተማማኝነቱ ምክንያት የመድኃኒቱ መጠን በብሔራዊ የምግብ ንጽህና ደረጃ ኤዲአይ የተገደበ አይደለም። ሲኤምሲ በምግብ መስክ ውስጥ ያለማቋረጥ የዳበረ ሲሆን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ደግሞ በወይን ምርት ውስጥ የሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስን አጠቃቀም ላይ ምርምር ተካሂዷል።