ሴሉሎስ ሙጫ (ሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስ ወይም ሲኤምሲ)

ሴሉሎስ ሙጫ (ሶዲየም ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስ ወይም ሲኤምሲ)

ሶዲየም ካርቦክሲሚል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በተለምዶ እንደ ምግብ ማከያ፣ ወፍራም ወኪል፣ ማረጋጊያ እና ኢሚልሲፋየር የሚያገለግል የሴሉሎስ ማስቲካ አይነት ነው። ከሴሉሎስ የተገኘ ነው, እሱም በእፅዋት ሴል ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኝ የተፈጥሮ ፖሊመር ነው. ሲኤምሲ የሚመረተው ሴሉሎስን ከሶዲየም ሃይድሮክሳይድ እና ከሞኖክሎሮአክሳይድ ጋር በማከም ሲሆን ይህም በሴሉሎስ ሞለኪውል ላይ የሚገኙትን አንዳንድ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን በካርቦክሲሜትል ቡድኖች ይተካል።

በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ፣ ሲኤምሲ በተለምዶ እንደ አይስ ክሬም፣ የሰላጣ ልብስ እና የተጋገሩ እቃዎች ባሉ ምርቶች ላይ እንደ ወፍራም ማጠናከሪያ እና ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ የጥርስ ሳሙና ፣ በጡባዊዎች ውስጥ እንደ ማያያዣ እና እንደ ወረቀት ሽፋን ባሉ አንዳንድ ምግብ ያልሆኑ መተግበሪያዎች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል።

ሲኤምሲ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) በዩኤስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እውቅና ያገኘ ሲሆን በአለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ሀገራት ለምግብ እና ለሌሎች ምርቶች ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅዶለታል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ለሲኤምሲ አለርጂ ሊያጋጥማቸው ይችላል, እና ምንም የሚያሳስብ ነገር ካለ የንጥረትን መለያዎችን መመርመር እና ከዶክተር ጋር መማከር አስፈላጊ ነው.

በአጠቃላይ ሲኤምሲ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪ ነገር ሲሆን ይህም የበርካታ የተለመዱ የምግብ ምርቶችን ሸካራነት፣ ወጥነት እና መረጋጋት ለማሻሻል ይረዳል።