Watter kosse het CMC bymiddel?

Karboksimetielsellulose(CMC) is 'n algemene voedseladditief wat as verdikkingsmiddel, stabiliseerder en emulgator in 'n verskeidenheid verwerkte voedsel gebruik word. CMC is afgelei van sellulose, 'n natuurlike polimeer wat in plante voorkom, en word vervaardig deur sellulose met natriumhidroksied te behandel en dit dan met chloorasynsuur te laat reageer om karboksimetieleterderivate te produseer.

CMC word wyd in die voedselbedryf gebruik omdat dit goedkoop is, maklik om te gebruik en 'n wye reeks toepassings het. Dit word gebruik om 'n verskeidenheid produkte soos souse, dressings, gebak, suiwelprodukte en vleisprodukte te verdik en te stabiliseer. Dit word ook gebruik as 'n vetvervanger in lae-vet of verminderde-kalorie kosse omdat dit 'n romerige tekstuur kan skep sonder om ekstra kalorieë by te voeg.

Hier is 'n paar voorbeelde van voedsel wat CMC kan bevat:

1. Slaaisouse: CMC word dikwels in slaaisouse gebruik as 'n verdikker en stabiliseerder. Dit kan help om te keer dat die bestanddele skei en 'n gladde en romerige tekstuur skep.
2. Gebak: CMC word gebruik in gebak soos koeke, muffins en brood as 'n deegopknapper en emulgator. Dit kan die tekstuur verbeter en help om die bestanddele eweredig saam te meng.
3. Suiwelprodukte: CMC word gebruik in suiwelprodukte soos roomys, jogurt en kaas as 'n verdikker en stabiliseerder. Dit kan help om die tekstuur te verbeter en te voorkom dat yskristalle in bevrore produkte vorm.
4. Vleisprodukte: CMC word in vleisprodukte soos wors, hamburgers en verwerkte vleis gebruik as 'n bindmiddel en emulgator. Dit kan help om die tekstuur te verbeter en te verhoed dat die vleis uitdroog tydens kook.
5. Dranke: CMC word soms gebruik in drankies soos vrugtesap, sportdrankies en koolzuurhoudende drankies as 'n stabiliseerder en verdikkingsmiddel. Dit kan help om sedimentasie te voorkom en 'n gladde en konsekwente tekstuur te skep.

Dit is belangrik om daarop te let dat terwyl CMC algemeen as veilig deur regulerende agentskappe soos die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) erken word, dit 'n mate van spysverteringsongemak by sommige mense kan veroorsaak. Sommige mense kan opgeblasenheid, gas en diarree ervaar wanneer hulle produkte wat CMC bevat, verbruik. Dit is altyd 'n goeie idee om voedseletikette noukeurig te lees en verwerkte voedsel in moderering te eet. As jy bekommerd is oor die gebruik van CMC of ander voedselbymiddels, is dit altyd 'n goeie idee om met 'n gesondheidswerker te konsulteer.