Verdikkers: Sellulose-eters soos HPMC (hidroksipropylmetielsellulose) en MC (metielsellulose) kan as verdikkers vir voedsel gebruik word om die tekstuur en smaak van voedsel te verbeter. Hulle word wyd gebruik in gebak, souse, sappe en ander produkte om die stabiliteit en smaak van kos te verbeter.
Stabiliseerders en emulgatoren: Sellulose-eters kan die stabiliteit van voedsel verbeter en olie-water-skeiding voorkom. Hulle word dikwels gebruik in produkte soos nie-suiwelroom en slaaisouse.
Bevogtigingsmiddels: Sellulose-eters het goeie waterretensie, wat die vog van voedsel kan hou en die raklewe van voedsel kan verleng. Dit is veral belangrik in vleis en ander proteïenprodukte en bevrore voedsel.
Vetvervangers: In die ontwikkeling van lae-kalorie-voedsel, kan sellulose-eters as vetvervangers gebruik word om soortgelyke smaak en tekstuur te verskaf terwyl die kalorieë van voedsel verminder word.
Roomys en bevrore suiwelprodukte: Sellulose-eters kan die smaak, organisasie en tekstuur van roomys en bevrore suiwelprodukte verbeter en die vorming van yskristalle beheer.
Plantvleis: In die produksieproses van plantvleis kan sellulose-eters die smaak en tekstuur van die produk verbeter, vog behou en dit nader aan die gevoel van regte vleis maak.
Drankbymiddels: Sellulose-eters kan as bymiddels vir sappe en ander drankies gebruik word om suspensie-eienskappe te verskaf en te verdik sonder om die smaak van die drank te masker.
Gebakte kosse: In gebakte kosse kan sellulose-eters tekstuur verbeter, olie-adsorpsie verminder en voedselvogverlies inhibeer.
Voedselantioksidante: Sellulose-eters kan as draers van voedselantioksidante gebruik word om antioksidanteienskappe te verskaf.
Voedselgraadse sellulose-eters: Hulle word as veilig beskou en word wyd gebruik in kollageen-omhulsels, nie-suiwelroom, sappe, souse, vleis en ander proteïenprodukte, gebraaide kosse en ander velde.
As voedselbymiddels kan sellulose-eters nie net die smaak en tekstuur van voedsel verbeter nie, maar ook die voedingswaarde en raklewe van voedsel verhoog, so hulle is wyd gebruik in die voedselbedryf.
Postyd: 31 Oktober 2024