Eienskappe van natriumkarboksimetiel sellulose
CMC is 'n sellulose-derivaat met 'n glukosepolimerisasiegraad van 200-500 en 'n veretheringsgraad van 0,6-0,7. Dit is 'n wit of spierwit poeier of veselagtige stof, reukloos en higroskopies. Die graad van substitusie van die karboksielgroep (die graad van verethering) bepaal die eienskappe daarvan. Wanneer die veretheringsgraad bo 0,3 is, is dit oplosbaar in alkalioplossing. Die viskositeit van die waterige oplossing word bepaal deur pH en graad van polimerisasie. Wanneer die graad van verethering 0,5-0,8 is, sal dit nie in suur presipiteer nie. CMC is maklik oplosbaar in water en word 'n deursigtige viskose oplossing in water, en die viskositeit daarvan wissel met die oplossing se konsentrasie en temperatuur. Die temperatuur is stabiel onder 60°C, en die viskositeit sal afneem wanneer dit vir 'n lang tyd by 'n temperatuur bo 80°C verhit word.
Die omvang van die gebruik van natriumkarboksimetielsellulose
Dit het verskeie funksies soos verdikking, suspendering, emulgering en stabilisering. In drankproduksie word dit hoofsaaklik gebruik as 'n verdikkingsmiddel vir pulptipe sapdrankies, as 'n emulgeringsstabilisator vir proteïendrankies en as 'n stabiliseerder vir jogurtdrankies. Die dosis is gewoonlik 0,1%-0,5%.
Postyd: Nov-08-2022