HidrokpropielmetielSellulose E464

Hydroxypropyl Metielsellulose (HPMC) is 'n semi-sintetiese polimeer wat van sellulose verkry is. Dit word algemeen in die voedselbedryf gebruik as 'n voedseladditief met die E-nommer E464.

HPMC word gemaak deur sellulose te behandel met 'n kombinasie van alkali- en veretheringsmiddels, wat lei tot die vervanging van sommige van die hidroksielgroepe op die sellulosemolekule met hidroksipropiel- en metielgroepe. Die graad van substitusie bepaal die eienskappe van die resulterende HPMC, soos sy oplosbaarheid en geleringseienskappe.

In voedsel word HPMC onder meer as 'n verdikkingsmiddel, emulgator en stabiliseerder gebruik. Dit kan gebruik word om die tekstuur van voedselprodukte soos souse, dressings en gebak te verbeter. HPMC word ook gebruik as 'n deklaag vir tablette en kapsules in die farmaseutiese industrie, sowel as in die vervaardiging van persoonlike sorg en kosmetiese produkte.

HPMC word algemeen beskou as veilig vir verbruik en is goedgekeur vir gebruik in voedsel deur baie regulatoriese agentskappe regoor die wêreld, insluitend die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) en die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA). Soos met alle voedselbymiddels, is dit egter belangrik om HPMC in ooreenstemming met aanbevole vlakke en regulasies te gebruik om die veiligheid daarvan te verseker.