Verskil tussen CMC en HPMC

Karboksimetielsellulose (CMC) en hidroksipropylmetielsellulose (HPMC) is twee tipes sellulosederivate wat wyd gebruik word in die voedsel-, farmaseutiese en persoonlike versorgingsbedryf. Alhoewel beide as verdikkers, stabiliseerders en emulgatoren gebruik word, is daar 'n paar belangrike verskille tussen CMC en HPMC wat hulle geskik maak vir verskillende toepassings. In hierdie artikel sal ons die verskille tussen CMC en HPMC bespreek in terme van hul chemiese struktuur, eienskappe, gebruike en veiligheid.

1. Chemiese struktuur

CMC is 'n wateroplosbare polimeer wat afkomstig is van sellulose, wat 'n natuurlike polimeer is wat in plantselwande voorkom. Die chemiese struktuur van CMC word gekenmerk deur karboksimetielgroepe (-CH2-COOH) wat aan die sellulose-ruggraat geheg is. Die graad van substitusie (DS) van CMC verwys na die aantal karboksimetielgroepe wat per anhidroglukose-eenheid (AGU) van die sellulose-ruggraat teenwoordig is. Die DS van CMC kan wissel van 0.2 tot 1.5, met hoër DS-waardes wat 'n hoër mate van substitusie aandui.

HPMC is ook 'n wateroplosbare polimeer wat van sellulose verkry word. Anders as CMC, word HPMC egter met hidroksipropiel- en metielgroepe gemodifiseer. Die hidroksielgroepe (-OCH2CHOHCH3) is aan die hidroksielgroepe op die sellulose-ruggraat geheg, terwyl die metielgroepe (-CH3) aan die hidroksielgroepe geheg is. Die mate van vervanging van HPMC verwys na die aantal hidroksipropiel- en metielgroepe wat per AGU van die sellulose-ruggraat teenwoordig is. Die DS van HPMC kan wissel van 0.1 tot 3.0, met hoër DS-waardes wat 'n hoër mate van substitusie aandui.

2. Eienskappe

CMC en HPMC het verskillende eienskappe wat hulle geskik maak vir verskillende toepassings. Sommige van die sleuteleienskappe van CMC en HPMC word hieronder gelys:

a. Oplosbaarheid: CMC is hoogs oplosbaar in water en vorm helder, viskeuse oplossings. HPMC is ook hoogs oplosbaar in water, maar die oplossings kan troebel wees afhangende van die mate van substitusie.

b. Reologie: CMC is 'n pseudoplastiese materiaal, wat beteken dat dit skuifverdunningsgedrag vertoon. Dit beteken dat die viskositeit van CMC afneem soos die skuiftempo toeneem. HPMC, aan die ander kant, is 'n Newtonse materiaal, wat beteken dat sy viskositeit konstant bly ongeag die skuiftempo.

c. Filmvormende eienskappe: CMC het goeie filmvormende eienskappe, wat dit geskik maak vir gebruik in coatings en films. HPMC het ook filmvormende eienskappe, maar die films kan bros en geneig wees om te kraak.

d. Stabiliteit: CMC is stabiel oor 'n wye reeks pH- en temperatuurtoestande. HPMC is ook stabiel oor 'n wye pH-reeks, maar sy stabiliteit kan deur hoë temperature beïnvloed word.

3. Gebruike

CMC en HPMC word in 'n wye reeks toepassings in die voedsel-, farmaseutiese en persoonlike sorgbedrywe gebruik. Sommige van die sleutelgebruike van CMC en HPMC word hieronder gelys:

a. Voedselindustrie: CMC word algemeen gebruik as 'n verdikkingsmiddel, stabiliseerder en emulgator in voedselprodukte soos roomys, slaaisouse en gebak. HPMC word ook as 'n verdikkingsmiddel en stabiliseerder in voedselprodukte gebruik, maar dit word meer algemeen gebruik as 'n deklaagmiddel vir soetgoedprodukte soos gom-lekkergoed en sjokolade.

b. Farmaseutiese industrie: CMC word gebruik as 'n bindmiddel, disintegreermiddel en tabletbedekkingsmiddel in farmaseutiese formulerings. HPMC word ook gebruik as 'n bindmiddel, disintegreermiddel en tabletbedekkingsmiddel in farmaseutiese formulerings.