Bepaling van chloried in voedselgraad natrium CMC

Die bepaling van chloried in voedselgraad natriumkarboksimetielsellulose (CMC) kan met behulp van verskeie analitiese metodes uitgevoer word. Hier sal ek 'n algemeen gebruikte metode uiteensit, wat die Volhard-metode is, ook bekend as die Mohr-metode. Hierdie metode behels titrasie met silwernitraat (AgNO3) oplossing in die teenwoordigheid van kaliumchromaat (K2CrO4) indikator.

Hier is 'n stap-vir-stap prosedure vir die bepaling van chloried in voedselgraad natrium CMC deur die Volhard-metode te gebruik:

Materiale en reagense:

1. Natriumkarboksimetielsellulose (CMC) monster
2. Silwernitraat (AgNO3) oplossing (gestandaardiseer)
3. Kaliumchromaat (K2CrO4) indikatoroplossing
4. Salpetersuur (HNO3) oplossing (verdunde)
5. Gedistilleerde water
6. 0,1 M natriumchloried (NaCl) oplossing (standaard oplossing)

Toerusting:

1. Analitiese balans
2. Volumetriese fles
3. Buret
4. Erlenmeyer-fles
5. Pipette
6. Magnetiese roerder
7. pH-meter (opsioneel)

Prosedure:

1. Weeg ongeveer 1 gram van die natrium CMC-monster akkuraat in 'n skoon en droë 250 mL Erlenmeyer-fles.
2. Voeg ongeveer 100 ml gedistilleerde water by die fles en roer totdat die CMC heeltemal opgelos is.
3. Voeg 'n paar druppels kaliumchromaat-aanwyseroplossing by die fles. Die oplossing moet effens geel word.
4. Titreer die oplossing met gestandaardiseerde silwernitraat (AgNO3) oplossing totdat 'n rooibruin neerslag van silwerchromaat (Ag2CrO4) net verskyn. Die eindpunt word aangedui deur die vorming van 'n aanhoudende rooibruin neerslag.
5. Teken die volume AgNO3-oplossing wat vir titrasie gebruik word, aan.
6. Herhaal die titrasie met bykomende monsters van die CMC-oplossing totdat ooreenstemmende resultate verkry word (dws konsekwente titrasievolumes).
7. Berei 'n blanko-bepaling voor met gedistilleerde water in plaas van die CMC-monster om rekening te hou met enige chloried wat in die reagense of glasware teenwoordig is.
8. Bereken die chloriedinhoud in die natrium CMC-monster deur die volgende formule te gebruik:

Waar:

• $�$

  V = volume AgNO3-oplossing gebruik vir titrasie (in ml)

• $�$

  N = normaliteit van AgNO3-oplossing (in mol/L)

• $�$

  M = molariteit van NaCl-standaardoplossing (in mol/L)

• $�$

  W = gewig van die natrium CMC monster (in g)

Let wel: Die faktor
$35,45$

35.45 word gebruik om die chloriedinhoud van gram na gram chloried-ioon om te skakel (
$��-$

Cl−).

Voorsorgmaatreëls:

1. Hanteer alle chemikalieë versigtig en dra toepaslike persoonlike beskermende toerusting.
2. Maak seker dat alle glasware skoon en droog is om besoedeling te voorkom.
3. Standaardiseer die silwernitraatoplossing deur 'n primêre standaard soos natriumchloried (NaCl) oplossing te gebruik.
4. Voer die titrasie stadig naby die eindpunt uit om akkurate resultate te verseker.
5. Gebruik 'n magnetiese roerder om deeglike vermenging van die oplossings tydens titrasie te verseker.
6. Herhaal die titrasie om die akkuraatheid en akkuraatheid van die resultate te verseker.

Deur hierdie prosedure te volg, kan jy die chloriedinhoud in voedselgraad natriumkarboksimetielsellulose (CMC) akkuraat en betroubaar bepaal, en verseker voldoening aan gehaltestandaarde en regulatoriese vereistes vir voedselbymiddels.