Toepassing van natriumkarboksimetielsellulose en hidroksiedielsellulose in daaglikse chemiese produkte

Karboksimetielsellulosenatrium (CMC-Na) is 'n organiese stof, 'n gekarboksimetieleerde afgeleide van sellulose, en die belangrikste ioniese sellulosegom. Natriumkarboksimetielsellulose is gewoonlik 'n anioniese polimeerverbinding wat voorberei word deur natuurlike sellulose met bytende alkali en monochloorasynsuur te laat reageer, met 'n molekulêre gewig wat wissel van etlike duisende tot miljoene. CMC-Na is wit veselagtige of korrelpoeier, reukloos, smaakloos, higroskopies, maklik om in water te versprei om 'n deursigtige kolloïdale oplossing te vorm.

Wanneer neutraal of alkalies, is die oplossing 'n hoë-viskositeit vloeistof. Stabiel teenoor medisyne, lig en hitte. Die hitte is egter beperk tot 80°C, en as dit vir 'n lang tyd bo 80 verhit word°C, sal die viskositeit afneem en dit sal onoplosbaar in water wees.

Natriumkarboksimetielsellulose is ook 'n soort verdikkingsmiddel. Vanweë sy goeie funksionele eienskappe is dit wyd in die voedselbedryf gebruik, en dit het ook tot 'n sekere mate die vinnige en gesonde ontwikkeling van die voedselbedryf bevorder. Byvoorbeeld, as gevolg van sy sekere verdikking en emulgerende effek, kan dit gebruik word om jogurt drankies te stabiliseer en die verhoging van die viskositeit van jogurt stelsel; vanweë sy sekere hidrofilisiteit en rehidrasie-eienskappe, kan dit gebruik word om die verbruik van pasta soos brood en gestoomde brood te verbeter. kwaliteit, verleng die raklewe van pastaprodukte en verbeter die smaak.

Omdat dit ’n sekere jel-effek het, is dit voordelig vir die kos om ’n jel beter te vorm, dus kan dit gebruik word om jellie en konfyt te maak; dit kan ook as 'n eetbare bedekkingsmateriaal gebruik word, saamgestel word met ander verdikkers, en op sommige voedseloppervlaktes versprei word, kan dit die voedsel tot die grootste mate vars hou, en omdat dit 'n eetbare materiaal is, sal dit nie nadelige uitwerking op die mens veroorsaak nie. gesondheid. Daarom word voedselgraad CMC-Na, as 'n ideale voedseladditief, wyd in voedselproduksie in die voedselindustrie gebruik.

Hydroxyethylcellulose (HEC), chemiese formule (C2H6O2)n, is 'n wit of liggeel, reuklose, nie-giftige veselagtige of poeieragtige vaste stof, saamgestel uit alkaliese sellulose en etileenoksied (of chloorhidrien) Berei deur veretheringsreaksie, dit behoort aan nie- ioniese oplosbare sellulose-eters. Omdat HEC goeie eienskappe het van verdikking, suspendering, dispergeer, emulgering, binding, filmvorming, beskerming van vog en die verskaffing van beskermende kolloïed.

Maklik oplosbaar in water by 20°C. Onoplosbaar in algemene organiese oplosmiddels. Dit het die funksies van verdikking, opskorting, binding, emulgering, dispergeer en instandhouding van vog. Oplossings in verskillende viskositeitreekse kan voorberei word. Het buitengewone goeie soutoplosbaarheid vir elektroliete.

Die viskositeit verander effens in die reeks van PH-waarde 2-12, maar die viskositeit daal buite hierdie reeks. Dit het die eienskappe van verdikking, suspendering, bind, emulgeer, dispergeer, behou vog en beskerm kolloïed. Oplossings in verskillende viskositeitreekse kan voorberei word.